谷雨后的周末回到老家，我又一次尝到了久违的地软软，那是从我舌尖上抹不去的一道乡味美食。

    家乡陇东乡亲管地耳、地衣叫地软软，它是在地面腐烂的树叶草屑中，经雨水浸泡，自然生长的一种形状酷似人耳朵的菌藻。一旦吃过，就会记忆永存。每年从开春到暮秋的雨后，绿莹莹、软囊囊、香味袅袅的地软软，总会在家乡沟梁的苜蓿地、野草地、阴凉林地、山坡塄坎上欢喜生长着，它们有的铺开着，有的蜷缩着，有的半开半卷着，在微风抚摸中，尽情散发着香味。

    “想吃地软，雨过就捡”。从7岁到15岁，每场雨后，我会应着村里伙伴“捡地软软了——”的吆喝声，挎起母亲给我预备的竹篮，随伙伴涌向沟梁，去捡自然恩赐的饱腹解馋的地软软。往返十里阡陌上，我们不是边走边唱旋律明快的流行歌曲，就是边走边嬉戏玩闹。兴奋劲儿，都摆在脸膛上了。

    来到我们事前选定的地方，我们蹲下身子，拨开绿的枯的草茎草叶，一片片肥嘟嘟的地软软出现在眼前。地软软挤挤挨挨地簇拥着草茎草叶草枝，残留其上的水珠像珍珠似玛瑙般晶莹透亮，煞是可爱。轻轻捏住一角捡起，细心地择去其上草屑泥土，小心丢进篮里。不过两堂课的时辰，嫩生生的软囊囊的地软软，就盛满了一篮。

    地软软拿回家，祖母就会戴上老花镜，挑去地软软上我没挑干净的草枝叶屑，小小土块。母亲将地软软用清水淘洗干净，笊篱捞出，控去水分，切条或切片，再配上葱花、大香等作料，待铁锅里那调羹菜油开过花花，就放入爆炒。地软软在铁锅里翻炒片刻，厨窑屋崖庄院便弥漫开诱人的鲜香味。清炒的地软软，入口柔滑，口感细腻，嚼之清香，就着粗谷面馒头，能比平时多吃一个。地软软除了爆炒，也可开水焯后，切丝切片，加生葱丝等凉拌，比凉拌荠荠菜、苜蓿芽菜、地肤子叶菜、灰灰菜可香多了。

    地软软可鲜吃，亦可晾干收储随时取用。在以面食为主的陇东，它的吃法多种多样。以之做主料，与蒜薹、胡萝卜、白萝卜、豆腐、土豆等同炒为底料，辅以金针菜、蒜苗、鸡蛋花，是臊子面、饸饹面的鲜美浇汤，那种鲜香味，让人欲罢不能。配上肉、葱花、鸡蛋、粉条，剁碎后浇上清油搅拌一起，烙盒子、包饺子、蒸包子，咬上一口，香气必香彻心脾。还可以和其它菜搭配，经过煎炸爆炒，做出不同种类口味的热菜，吃时滑溜爽喉，直抵肺腑，吃过口齿留香，念念不忘。

    地软软质朴，不帅气，不艳美，却有别于温室的花朵，无需施肥浇水，喷药治病，生于雨后乡野，任风吹雨打，该长啥样长啥样，生得可爱，活得香甜，注定让人吃了难忘。