本报讯（徐志华 喻建国 张鑫坪）入夏以来，重庆市开州区乡村旅游日渐火爆。在满月镇马营村的一家农家乐里，主人胡世琼与丈夫烹制的“花椒叶腊肉”刚端上桌，就被游客们抢食一空。“多亏参加了乡村振兴技能人才专项培训班，我才做火了这道特色菜。”胡世琼告诉笔者，现在她能做10多道招牌菜，吸引了不少回头客，农家乐生意一天比一天好。

    随着乡村振兴战略的深入推进，该区农文体旅融合发展势头越来越强劲，全区现有农家乐830多家，从业人员3400余人。然而，景点丰富，但菜品却很单一，让游客觉得美中不足。

    2021年以来，该区推出“开州金勺”品牌公益培训项目，专门对农家乐经营者和从业者、返乡农民工、农村大学毕业生、农村退役军人等群体开展厨艺技能培训。培训课程分为理论和实操两个阶段，培训菜品根据地域文化、农产品种类等量身定制，包括花椒叶腊肉、洋芋粑粑、腌笋炒腊肉等19道特色菜品。

    截至目前，该区已举办“开州金勺”培训班20余期，培训3677人次。“通过培训，让更多的从业者掌握了一技之长，有利于他们在农村创业兴业。”区人力社保局有关负责人介绍，这些“农家大厨”让美丽乡村有了美食，拴住了游客的胃口，实现了吃喝玩乐购的“全链消费”。