餐桌文明是一个城市文明的缩影。面对遏制“舌尖上的浪费”这一道新时代的“必答题”，青海省西宁市促进制止餐饮浪费工作与创建文明城市工作相互融合，深入开展餐饮浪费问题专项治理行动、“光盘行动”和“文明餐桌”等活动，号召市民养成节俭、健康、绿色、文明的餐饮习惯。

    如今，在西宁市的大街小巷，“光盘行动”“爱惜粮食人人有责”等公益广告格外醒目。走进酒店餐馆，小份菜、半份菜、拼盘菜等屡见不鲜，成为西宁餐饮新“食”尚。

    创新举措 抵制餐饮浪费行为

    七八月份是青海省的旅游旺季，前来旅游的游客络绎不绝，西宁市各餐饮酒店也迎来了营业高峰期。8月19日傍晚，记者来到位于城东区繁华商业地段的伊尔顿国际酒店，正值饭点，前来就餐的顾客不少，其中点半份菜的不在少数。

    “在顾客点单前，服务员会提示本店有‘半只鸡’‘半条鱼’等半份菜、小份菜，并根据客人的数量和意愿提醒他们适量点餐，合理搭配。就餐结束后，我们也会提供免费的打包服务。”伊尔顿国际酒店中餐厅经理陈有平介绍，推出这样的举措后，菜品光盘率有了大幅度提升，餐厨垃圾少了很多。

    比餐饮企业更早一步，西宁市各机关校企单位食堂在践行“光盘行动”、杜绝“舌尖上的浪费”方面进行了积极探索，成为树立餐桌文明风尚的有效阵地。

    西宁市委党校食堂围绕“珍惜粮食，拒绝浪费”打造食堂文化，食堂内随处可见勤俭节约、文明就餐的宣传标语、海报，取餐处、餐桌上、餐具回收处还放置写有“吃多少拿多少”“光盘行动”字样的提示牌，引导师生适量取餐，避免浪费。而在就餐时，食堂工作人员也会化身督导员，不时进行温馨提示、文明劝导。

    “和前两年比，现在浪费现象已经越来越少了，很少会需要我们工作人员再去提醒。除了在食堂内宣传，我们党校老师也会在开班第一课上进行反对浪费宣传，随着宣传力度不断加大，食堂里厉行节约的风气也越来越浓厚。”西宁市委党校后勤管理部负责人仁欠索安介绍，当前，他们正不断强化食堂精细化管理，根据每日在校师生数量合理定量采购，严把采购、存储、加工等环节关口，提高原材料加工利用率，从而有效避免存储、加工环节造成浪费。

    “近年来，西宁市持续加强宣传教育引导，将‘文明餐桌’‘光盘行动’等要求纳入群众性精神文明创建工作中，倡导餐饮企业、单位食堂推出小份菜、半份菜，提倡使用公筷公勺，引导餐饮服务企业和广大消费者自觉抵制餐饮浪费行为，养成文明节俭消费理念和绿色健康生活习惯，着力在全社会形成勤俭节约、爱惜粮食的良好氛围。”西宁市文明办相关负责人说。
    积极倡导 营造勤俭节约氛围

    8月17日，西宁市城西区兴海路街道尕寺巷社区新时代文明实践站热闹不已，这里正在举行“锅碗瓢盆秀厨艺 民族团结并肩行”第九届民族厨艺大比拼活动。

    “爱惜粮食、节约粮食既是我们的责任，更是我们应尽的义务，让我们积极行动起来，从每个人做起、从每一餐做起、从倡导‘光盘行动’做起，争做弘扬勤俭节约精神的表率……”活动在“勤俭节约、杜绝浪费”倡议中拉开帷幕，随后国企退休职工代表队、辖区居民代表队、红袖标志愿者代表队、物业代表队等六支参赛队伍站上舞台，各显神通，奏响锅碗瓢盆“交响曲”。赛后，大家一起品尝美食，践行“光盘行动”，其乐融融。

    “我们开展这次厨艺大比拼活动，是想让居民们了解每一道菜的制作都不容易，树立‘一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰’的理念，让广大群众在春风化雨中形成思想自觉、行动自觉，共同营造勤俭节约的氛围。同时，也希望通过丰富的集体活动提升社区的凝聚力，引导社区居民携起手来，为共建和谐美丽团结社区贡献力量。”尕寺巷社区党委书记魏雪琴说。

    尕寺巷社区是西宁市弘扬中华民族勤俭节约传统美德，积极宣传粮食节约知识的一个缩影。为促使全社会进一步认识爱粮节粮意义，增强爱粮节粮意识，掌握爱粮节粮知识，提高节约粮食的自觉性，培养科学食粮、健康消费的习惯，促进全社会参与爱粮节粮行动，西宁市各地各单位积极行动起来，广泛开展形式多样的“反对浪费、崇尚节约”宣传活动。

    西宁市本地主流媒体在重要版面、重点时段及首页显著位置开设“反对餐饮浪费”专题专栏，持续刊发“文明餐桌”“光盘行动”等反对餐饮浪费主题公益广告，适时推出深度报道，报道节约先进典型，曝光餐饮浪费现象。同时，在主次干道宣传屏、城市数字电视和公交车电子牌全天候滚动刊播“节约粮食光荣、浪费可耻”的公益广告，形成了浓厚的反对浪费、崇尚节约的宣传氛围。

    西宁市市场监督管理局组织全市餐饮服务单位负责人及从业人员开展线上《中华人民共和国反食品浪费法》学习教育；制定《市民文明餐饮行为规范》《餐饮从业人员行为规范》等餐饮规章及行为规范，倡导“厉行节约、反对浪费”。

    西宁市餐饮行业协会就“提倡光盘行动，反对舌尖浪费”发出倡议，号召各餐饮单位积极行动起来，成为“文明用餐”“光盘行动”的倡导者和行动者。

    西宁市教育局引导全市各中小学、幼儿园通过国旗下讲话、主题班团队会、知识讲座、电子屏、宣传海报等多种形式做好反对浪费宣传教育，鼓励学校师生争当“绿色先锋”志愿者，通过开展大手拉小手活动，广泛传播爱惜粮食、健康生活、科学用餐等观念。

    西宁市各新时代文明实践中心（所、站）积极开展“节约粮食 从我做起 ”“杜绝‘舌尖上的浪费’”等主题活动；发动文艺志愿者围绕勤俭节约主题，创作一批老百姓喜闻乐见、特色突出的曲艺、小品、花儿等文艺节目，在辖区内进行展演宣传；组织志愿者走进农贸市场、超市、餐厅等场所向辖区居民发放宣传册，宣传勤俭节约及粮食安全相关知识，呼吁广大居民养成勤俭节约的良好习惯。

    …………

    移风易俗 劲吹餐桌文明新风

    走进湟源县东峡乡下脖项村，悬挂在村头巷尾、印有村规民约的红灯笼格外引人注目。“你看这条，‘红白事，不铺张，重厚养，轻厚葬’，为了倡导节约风尚，我们把不铺张浪费写进了村规民约里。”村民杨延福指着其中一条文明公约告诉记者，以前村里“攀比风”泛滥成灾，觉得场面不隆重就是没面子，各家婚丧嫁娶都大操大办，酒席规模越来越大，既造成了大量浪费，又增加了村民经济负担。“自倡导移风易俗、倡树文明新风以来，村里发生了翻天覆地的变化。村‘两委’组织大家一起修村规、定民约，宣传文明节约新风尚。现在，大家不再盲目攀比、铺张浪费，生活越过越舒心。”杨延福开心地说。

    党的十八大以来，西宁市持续开展移风易俗工作，把厉行节约、反对浪费纳入市民公约、村规民约和行业规范，开展大操大办、厚葬薄养等陈规陋习教育整治，引导广大群众摒弃陈旧落后的思想观念，争做文明新风的倡导者和践行者。

    为进一步在广大农村树立“文明餐桌”意识，西宁市各级宣传部、文明办深入农村常态化开展反对餐饮浪费宣传教育和科普志愿服务活动，抓住春节、中秋节等重要节日，邀请道德模范、移风易俗先进典型走进乡村宣讲，提升群众节约意识，养成文明健康餐饮消费习惯。西宁市民政局积极开展高价彩礼、大操大办等农村移风易俗重点领域突出问题专项治理工作，推动各村结合实际健全红白理事会，完善《农村红白喜事礼俗参照标准》，明确婚丧嫁娶规定、办事程序、礼金数额、宴席标准，推动婚事新办、喜事俭办、丧事简办，让“舌尖上的文明”在西宁蔚然成风。