一枚枚白白胖胖的饺子盛入盘里，饱满软糯，馅料十足。只是在一旁远远地看着那缓缓扑腾、纷飞着的热气，就不禁令人垂涎欲滴，肚中咕咕直叫。迫不及待地夹一两个，也甭管滚烫的温度，丢入嘴里，吹吹呼呼地吃着，敢情那叫一个过瘾。

    在北方，冬天当然少不了这滋味可亲的饺子的。大节小庆，人们的餐桌上，饺子都能稳稳地占据C位。浓厚的节日氛围，在一枚枚色、香、味俱佳的饺子里，变得热闹而喜庆，幸福仿佛一伸手就能触及。

    这种颇为盛大的场景，尤其是在每年冬天，就慢慢地涌动起来。天寒，风冷，早上迎着风雪外出，傍晚风尘仆仆地归家，一碗热腾腾的羊肉饺子，就能很好地化解身体的疲惫，从而有足够的力量抵御外在的凛冽与酷寒。民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法，这是人们根据不同节令而采取的食疗。冬至的饺子，是一大应季食品，其温补之性，在冬天正好能固本培元。

    记得年幼生活在农村，寒冬腊月，天寒地冻，日子一片清寂，吃了大半个月的萝卜白菜，口里难免腻味。面对着长长的冬天，不免生出一些小躁动。这时，奶奶就会叮嘱几句：“这么冷的天，咱做饺子吃吧！”于是，一家人，分工合作，你擀面来我包饺，小火慢慢烧开水，然后下饺，文火小煮。日子似乎在那咕噜冒泡的沸水中，有了盼头。

    那时，常听长辈们嘱咐：“冬天要吃饺子，耳朵才不会冻着哩！”于是，像是约定俗成似的，饺子便受到家人的重视。即便，年少的我比较挑食，但还是架不住长辈们的热情，从不喜欢到慢慢接受，再到习惯，仿佛就是潜移默化之中。

    其实，那时我一直有种困惑：为何在寒冷的冬天里，人们对饺子会有这么深的执念？直至长大经历了一些碰壁后，才慢慢懂得，在贫寒的生活里，需要一种寄托与信仰。那时的饺子，样貌朴素，虽没有如今这般丰富多样，却让人看得到一份生活的希望。寒日深深，一碗饺子，是对艰苦岁月的珍惜与感激。有些不能遗忘的东西，就这样继承、流传，是一种情谊，也是一种情怀。

    生活，是要有一定的寄托和生趣的。饺香悠长，滋味可亲，就是那时人们小小的愿望，就像如今人们追求着更深层次的内心的丰盈。