“请问几位用餐？”

    “您点的这些菜够吃了，如果不够，我们再为您提供点餐服务。”

    ……

    在宁夏回族自治区中卫市区一家火锅店内，前来就餐的客人络绎不绝，服务员面带微笑服务，并根据顾客用餐人数给出点餐建议，提醒顾客按需点餐。对于一些吃不完的菜品，市民几乎都会打包带走，节约粮食、文明用餐氛围浓厚。

    “以前朋友聚餐，请客吃饭都点得多，生怕点少了有失体面。”市民朱先生一行点了荤、素共10样菜，他说：“如今‘面子餐’已过时，大家都以健康饮食为时尚，菜品不在于多，够吃就行，实在不够还可以再加。”“不仅市民意识转变，现在餐饮企业也推出了半份菜、小份菜，大家既可以体验更多菜品，也能保证每个菜都能吃完。”朱先生的朋友刘先生说。

    在市区另一家餐厅，市民李莉正招呼亲朋好友就餐，一桌搭配协调、鲜香味美的美食，引得在场人员纷纷点赞。“来这儿点餐，只需要说明人数和忌口的东西，每一次就餐体验都非常好，也很少剩菜。”在李莉看来，现在的餐饮企业，在配餐上都有自己的特色，既能满足顾客的个性化需求，又让顾客吃得开心、放心、舒心。

    “我们从食材采购、储存到加工、烹饪，每一个环节都有严格的要求，对每一道菜品制作也都有严格的配比。”该餐厅负责人表示，在宴请接待方面，他们配备了美食顾问，专为顾客提供点餐建议，采购及后厨人员提前对宴请情况备餐，并适时配备散客食材，从而避免盲目备餐或者备餐不足而导致食材浪费。

    餐厅负责人介绍，如今外卖点餐成为新时尚，他们还创新推出了系列套餐，都是以小份菜为主，同时每天通过电话或者外卖平台对顾客进行满意度回访，了解他们的需求，以便对菜品搭配进行优化，减少餐饮浪费。

    今年以来，中卫市常态化推进制止餐饮浪费专项行动，聚焦餐饮浪费重点领域、重点问题精准发力，坚持宣传引导与监管执法并重，通过设立餐饮浪费行为曝光台、设置轮岗制“制止餐饮浪费督导员”、开展“随机查餐厅”、“光盘打卡”行动等多种形式，督导企业在文明用餐氛围营造、后厨配菜精细制作、外卖打包温馨提示、顾客用餐信息反馈方面，实现全链条规范管控，实现降本提质增效。

    “为杜绝餐饮浪费，我们督促餐饮服务经营者积极推广‘小份菜’‘半份菜’‘网络点餐明示食品重量’等做法，提示消费者适量点餐，主动提供打包服务；并要求网络餐饮服务第三方平台依法配备专职食品安全管理人员，严格落实入网审查登记及制止餐饮浪费投诉举报处理等制度；加强对入网餐饮单位配送人员的健康和卫生管理，全面推行网络餐饮‘食安封签’制。”中卫市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，他们将再下功夫、再增措施、多措并举深化制止餐饮浪费工作，让厉行节约、文明用餐成为社会新风尚。