本报讯（仑传）“菜点少了，不够；点多了，又浪费”——不少人下馆子都有这样的困惑。而随着反对浪费的新餐饮风尚流行，浙江宁波餐饮界掀起了“小份菜”流量热潮，有效减少了餐饮浪费。

    近日，尽管小雨淅沥，但在位于鼓楼的福小馆内，仍有不少食客在用餐。“来一份熟醉沼虾、黄金带鱼、鲍鱼红烧肉、奶白菜炒冬笋，再点一份响铃和酒酿核桃羹。”在鼓楼附近上班的李女士与同事一行三人来吃午饭，正通过手机小程序点菜。“这里的菜分量都不大，我们可以多点几个菜品，也不会剩多了浪费。”

    正在推荐菜品的店长王慧介绍，目前该店整个菜单上的菜品都是以小份菜为主。“小份菜菜量减少、价格降低，一顿饭下来可以吃到更丰富的菜品，满足多样化需求。不少到店顾客都很认可小份菜的点餐方式。”该店除了大面积推广小份菜，在服务人员提供服务时，也会主动提醒顾客适量点餐，主动提供打包服务，营造节约文明的餐饮消费环境。

    笔者了解到，随着小份菜、单人餐等点餐服务的出现，除了消费者多持肯定态度，提供小份菜的商家堂食光盘率提升、菜品复购率提升、餐厨垃圾大幅减少。

    宁波市老字号协会会长张空认为，小份菜的意义不仅仅是一餐的节约，还在于对人们节约意识和观念的长期引导，折射出的是对新一代消费群体饮食理念的更新。随着近年来消费场景的转变，以及文明餐桌行动的深入推广，眼下许多宁波市民的饮食观念发生了较大变化，厉行节约的消费理念正成为共识。