编者按

    餐桌举止非小事，一勺一筷显文明。暑期也是餐饮消费旺季，为进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，倡导文明健康、绿色环保的生活方式，各地深入推进“文明餐桌”“光盘行动”等文明培育活动，切实营造崇尚节俭、文明用餐的良好社会氛围，其中有哪些好做法、好经验，请看报道。

    甘肃天水市 践行“光盘” 建设节约型机关

    本报讯（蔚军平）近日，甘肃省天水市机关事务服务中心联合中国人民银行天水分行开展了反食品浪费宣传进机关活动，进一步弘扬勤俭节约的优良传统，发挥公共机构的示范表率作用，倡导崇尚节约、文明用餐新风尚。

    民以食为天，食以俭养德。活动中，志愿者们通过悬挂横幅，发放节粮爱粮宣传单、食品安全手册，宣读倡议书等形式，利用干部职工用餐时间宣讲反食品浪费的重要意义，倡导大家从自身做起，勤俭节约、爱惜粮食，带头践行“光盘行动”，养成勤俭节约好习惯。同时倡导大家控制日常饮食中摄取油盐糖的比例，纠正不良饮食习惯，达到健康饮食的目的，志愿者们还向干部职工普及了餐桌文明知识。

    本次活动得到了天水市机关干部职工的积极响应，大家表示，将以实际行动杜绝餐饮浪费，积极践行“光盘行动”，争做节粮爱粮的宣传者、倡导者、推动者。

    “下一步，我们将继续常态化宣传普及《中华人民共和国反食品浪费法》，进一步增强广大干部职工节粮爱粮意识，把厉行节约、反对浪费的工作要求落实到机关事务各项工作的具体实践中，共同营造‘反对浪费、崇尚节约’的良好氛围。”天水市机关事务服务中心公共机构节能科科长周海燕说。

    陕西西咸新区周陵街道 文明餐桌宣传 “不打烊”

    本报讯（陕文）“适量点餐、公筷公勺、打包剩菜等文明之举，需要全行业共同参与、共同努力。”近期，陕西西咸新区周陵街道周礼佳苑社区新时代文明实践站开展“小餐桌大文明，引领用餐新时尚”主题宣传活动。志愿者们走进辖区餐饮门店，向经营者和用餐顾客发出共树餐桌文明新风尚的倡议。

    活动中，志愿者以发放宣传单页、张贴宣传海报、面对面宣讲等形式，号召餐饮经营者和用餐顾客积极参与文明餐桌行动，争做“节俭养德，文明用餐”的宣传者、实践者、监督者，营造文明、健康、环保、节约的就餐氛围。

    餐饮商户代表张大姐说：“我们会为顾客准备公筷公勺，也会重新制作新的菜单，为顾客提供小份菜、半份菜和剩菜打包服务，今后在顾客点餐时也会提醒大家按需点菜、注重搭配、理性消费。这也是履行我们餐饮人的社会责任。”

    下一步，周陵街道各新时代文明实践阵地将通过丰富多彩、富有寓意、深入人心的“小餐桌大文明”主题宣传活动，持续弘扬勤俭节约的精神，让文明有礼的理念深入人心。

    福建厦门市 餐厅智能化 美食不浪费

    ◎ 陈泥 李雯超

    自助取餐、智能结算，还能一键生成营养报告……为深入推进文明餐桌行动，弘扬节俭惜福的中华民族优良传统，福建省厦门市场监管部门以制止餐饮浪费为抓手，在全社会倡导“适量点餐、剩菜打包”的用餐文化，培育文明、科学、健康、环保的用餐新风尚。在同安区市场监管局指导下，厦门美峰创谷公园S1智能餐厅近期建成“反食品浪费样板食堂”，引入智能称重设备与自助选餐系统，将原有的按份售卖转变成按克售卖的模式，有效引导消费者开展“光盘行动”减少浪费。

    据了解，位于厦门美峰创谷公园S1的“智团膳智慧自选餐厅”，主要为园区及周边企业员工提供午餐，高峰期就餐人数多达两三百人。为防止餐饮浪费，提升食品安全水平，同安市场监管局提前介入，早在去年7月餐厅装修设计之初，市场监管人员就靠前服务，在涉及食品安全的环节中提出指导意见，重点对餐厅场所布局、基础硬件设施规划进行指导；同时，鼓励餐厅经营者利用互联网技术，让消费者拥有更便捷、更智慧、更安全的消费体验。

    笔者在现场看到，顾客在餐厅入口处扫码注册充值后，可使用设备终端“刷脸”绑定托盘，随后即可自助选餐、取餐。取餐时，只要将托盘放在感应区，设备可自动识别菜品重量变化，称重结算。

    “区别于传统自助餐按人头固定消费的模式，智能自助餐厅是根据菜品单价及克重，进行智能称重、按克计费，减少浪费。”来自厦门纳良餐饮管理有限公司的餐厅负责人丁怡皓告诉笔者。在市场监管人员指导下，该餐厅打破传统售卖模式，巧妙引入智能称重设备与自助选餐系统，通过芯片结算台，顾客可以根据自己的口味和食量按需取餐，更自由地选择菜品和数量，既吃得开心，又能避免浪费。

    就餐者按需取餐，“无感结算”的引入，进一步提升了结算效率，让就餐者能够享受到更加快速、便捷的服务。同时，餐厅还可利用智慧餐饮系统精准分析，基于餐品的销售数据实施“菜品优化”策略，以此推动食堂餐饮质量的提升。“我们在试运营中发现，鱼头和大骨头的剩菜率较高，就有意识地减少相应菜品的供应。”丁怡皓介绍，通过对餐厅厨余重量进行对比，在智能模式的使用下，厨余的总重量减少了18%，即每人每餐可减少100克左右的厨余。

    此外，智能点餐系统还能实时传输就餐者所摄入食物的营养数据，生成更加详细的营养报告，为就餐者提供个性化饮食建议，更好地管理自己的健康。

    “下一步，我们将继续加大对高新园区内餐饮服务提供者的监管力度，确保食品安全主体责任得到有效落实。”同安区市场监管局相关负责人表示，同时，市场监管部门也将继续鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法和技术手段，让广大消费者吃得更健康、放心。

    内蒙古包头市 制止餐饮浪费第七期“红黑榜”发布

    本报讯（李岸）近日，内蒙古自治区包头市市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动，发布了制止餐饮浪费“红黑榜”第七期。

    本期“红黑榜”共涉及餐饮服务单位15家，其中，红榜12家、黑榜3家。红榜企业包括：昆都仑区禹诚快餐店、昆都仑区马俩四兰州拉面馆、昆都仑区麦香面馆餐饮店、昆都仑区天祥宴会酒店、韩大厨快餐店、二掌柜巴盟农家菜、内蒙古亚旺餐饮管理有限公司、河北千喜鹤饮食股份有限公司包头分公司、内蒙古宏傲餐饮管理有限公司包头市昆区餐饮分公司、昆区禾源面馆友谊店、呼和浩特新辣道餐饮管理有限公司包头钢铁大街餐饮分公司、三十里铺武汉热干面。黑榜企业包括：包头市昆都仑区精美餐饮店、锦弘福家常菜、昆都仑区杨根林望鑫源烤肉校园南路店。

    四川省华蓥市永兴小学的学生在食用营养午餐（资料图片）。邱海鹰 摄