老年助餐服务打通了便民生活的“最后一公里”，让老年人在家门口就能享受到美好的用餐时光，是老年人关心的“关键小事”。近年来，各地聚焦老年群体的就餐问题和实际需求，因地制宜探索老年助餐服务模式，以温馨舒适的环境、营养实惠的饭菜、贴心周到的服务，提升老年人的就餐便利度和满意度。

    /  现  象  /

    家门口的热乎饭守护老人健康

    在四川省成都市成华区和美社区“岁月厨香”社区助老餐厅，每天中午11点以后，都会迎来午餐高峰。餐厅内，20多种荤素搭配、色香味美的家常菜，不仅满足了老年人的味蕾，更增添了生活乐趣。老人们通过刷脸识别自动抵扣补贴金额，再支付剩余金额后便可尽情享用“自助餐”。

    退休老人陈桂彬和妻子伍军是这里的常客。由于子女在外地工作，每天的一日三餐成了他们的实际难题。“外面的餐馆食品安全不放心，自己做饭又麻烦。”得知社区要开设助老餐厅，老两口无比期盼。如今，“岁月厨香”社区助老餐厅成了他们的放心食堂。每天中午，他们都会准时前来用餐。陈大爷说：“这里的饭菜可口、干净卫生、价格公道、服务周到，让我们从繁杂的家务中解脱出来，有了更多时间发展自己的爱好。”

    据和美社区养老服务中心负责人陈凤介绍，“岁月厨香”社区助老餐厅是养老服务中心的一个服务模块，餐厅以自助餐供餐模式为主，60岁以上的老人12元，其他人20元。同时，成华区对散居特困、低保家庭老年人，每人每天提供两餐最高12元的补贴，对低保边缘家庭老年人和80-99岁的老年人每人每天补贴3元。“每样菜都是轮番现炒，只要不浪费，可以随便吃！”陈凤称，餐厅还通过开展“包子买四赠一”以及高龄老人凭爱心卡免费领取早餐的公益活动，帮助老人解决早餐难题。

    记者从成华区民政局获悉，从2019年开始，成华区按照“政府引导、社会参与、市场运作、公益导向”的原则，全面启动了老年助餐服务工作，并依托现有的养老服务设施、公服配套设施、社会餐饮企业进行实施。成华区民政局养老科科长游勇表示，经过五年的提档升级，成华区打造了区级助餐品牌“岁月厨香”。目前全区正常运营的助餐点位共有56家，今年年底将增至71个，基本实现社区全覆盖，有效地解决了老年人的吃饭难题。

    不仅在成都，全国各地“家门口”老年助餐服务正蔚然成风，涌现了众多热门老年助餐品牌。广东中山市推出“香山长者饭堂”，凭借多样化、智能化、个性化服务，结合地方特色，每天供应6—8种菜品及茶果、面食等，赢得老人好评；北京海淀区的“海淀食堂”环境雅致，菜品丰富，价格实惠，成为了“全龄友好”餐厅；河南郑州市的数字化智能社区饭堂“妈妈餐厅”，以实惠价格和智能称重收款等科技赋能，吸引众多老人光顾……这些助餐服务不仅让老人吃得健康放心，更提升了他们的幸福感。

    /  做  法  /

    灵活多样的助餐服务传递民生温度

    热气腾腾的包子、松软可口的馒头、花卷、糖三角……每周二、周四，山东威海祥台社区公益厨房里都会格外热闹。这两天，志愿者们都会准点来到公益厨房制作“爱心午餐”。

    公益厨房是祥台社区在老年助餐服务领域的另一种有益探索。祥台社区党总支书记、居委会主任车春燕介绍，祥台社区由旧村改造而来，辖区内老人较多，买菜做饭成为现实难题。为了助力社区养老，祥台社区2019年与爱心企业携手启动了“美”周“益”厨公益厨房项目，通过组织志愿者每周二、周四制作馒头、包子等面食，为困难群众和孤寡老人等提供“爱心午餐”，并对行动不便的群体开展免费送餐服务。目前，公益厨房已服务辖区老人3000余人次。车春燕称，不同于传统的餐饮外包方式，公益厨房从甄选食材到制作加工再到送餐上门，都是志愿者全程参与，确保了食品的干净卫生，让老人吃得舒心、放心。

    除了公益厨房志愿服务赋能老年助餐模式外，各地还涌现出了一批灵活多样、成效显著的老年助餐服务模式，不仅惠及城市社区，也深入农村地区，确保老年人“用餐无忧”。

    “红烧排骨10元，干烧鳕鱼7元……”江苏省徐州市云龙区彭城街道建南社区的老年助餐点，每日都会及时公示菜品及价格，吸引众多市民就餐，丰富多样的菜品深受老年人喜爱。徐州市已有400余个类似助餐点，采用“老年中央厨房+助餐点”模式，构建密集助餐网络，中央厨房智能化管理，全程把控食材采购、加工配送，确保食品安全与营养口感。全城社区助餐点多样化满足老年人就餐需求，无论堂食、外带或送餐上门均便捷可行，为老年人提供了极大的便利。

    南京市引入社会餐饮企业参与老年助餐，利用品牌影响力与烹饪经验打造优惠套餐与特色菜品，线上预订提升服务便捷性与专业化。上海市的“智慧老年助餐平台”通过APP与公众号实现订餐、支付与智能推荐，结合智能调度优化送餐，让老年人享受便捷服务。浙江安吉县余村的供销共享食堂，提供质优价廉三餐，解决农村老年人吃饭难题，成为养老服务亮点……

    从城市到农村，政府、社会与市场协同探索“中央厨房+专业配送”“社会餐饮+委托服务”“社区食堂+老年餐桌”“线上平台订餐+线下送餐”“餐桌+课桌”等创新模式，构建起覆盖广泛、便捷实惠的老年助餐服务体系，解决了老年人用餐困难，也促进了社区和谐与养老服务体系完善。
    /  探  索  /

    老年助餐服务如何“从有到优”

    “能否开通在线点餐平台，提供送餐到家的服务？”退休老人陈桂彬对常去的成华区和美社区“岁月厨香”社区助老餐厅提出了新期盼。这一建议反映了老年助餐服务在一些方面仍有待提升的现状，包括精细化服务、覆盖范围、供给质量、便捷性、配送时效、用餐体验及持续发展能力等。如何推动老年助餐服务从“有”到“优”，成为各地共同面临的课题。

    陈凤表示，为了做优服务，“岁月厨香”社区助老餐厅在菜品供应上不断探索创新，从套餐、小碗菜到自助餐，力求满足老人多样化的口味需求。同时，餐厅还进行了适老化改造，如改良餐桌、加装扶手、铺设防滑地板、设置轮椅用餐位等，确保老人用餐的安全与便捷。此外，餐厅还结合综合养老服务，开设书法、非遗课堂及节日活动，让老人在茶饭之余能够说事谈心、互动交流、增进情感。

    对于老年助餐服务的持续优化与持续发展，陈凤提建议，首先政策应给予老年助餐领域更多倾斜。其次，助餐服务企业或机构需精准捕捉老人需求，不断优化运营思维、菜品样式和服务方式，提升自我“造血”能力。最重要的是，要坚持诚信经营，确保食品安全与品质，让老人吃得开心、放心。

    老年助餐服务在发展过程中面临诸多挑战。祥台社区的“公益厨房”项目虽然为社区养老提供了有效补充，但资金短缺、志愿力量薄弱、菜品花样少等问题日益凸显。对此，车春燕建议，应加强老年助餐项目的社会宣传，动员更多爱心企业关注并参与养老事业。同时，加强助餐队伍建设，提高助餐人员素质，强化规范管理，确保服务质量。

    游勇则提出了智慧助餐的重要性。他建议利用现代信息技术，如开发适老化社区订餐APP，实现老年人线上预订、线下配送到家的便捷服务。此外，游勇还鼓励老年助餐服务模式在社区融合、健康饮食、科技应用、文化体验等方面进行创新探索。例如，通过健康讲座、邻里聚餐等活动增进居民互动；引入营养师设计科学膳食，满足不同健康需求；利用APP预订、智能点餐系统、食品安全追溯系统等提升就餐体验和食品安全水平；结合社区特色，打造文化氛围浓厚的就餐环境，举办美食节等活动，增强助餐点位的吸引力。

    为了切实保障老年人的餐饮需求与生活质量，老年助餐服务的优化与升级已成为当务之急，需要政府、社会、市场等多方面的共同努力，通过持续不断探索与创新，逐步建立起一个更为完善、便捷、实惠的老年助餐服务体系，确保老年人都能在家门口享受到温馨愉悦的用餐体验。