守护成长，不容有“疏”。中小学“校园餐”事关学生的身体健康，事关千家万户的幸福，一直是社会关注的焦点。做好“校园餐”管理工作，是办好人民满意的教育的必然要求。

    今年11月，教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，聚焦“校园餐”关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准。此后，各地各级教育行政部门和中小学校认真贯彻落实相关要求，掀起一场校园食品安全和膳食经费管理专项整治行动。

    /  多地公告  /

    举报“校园餐”违法有奖

    近日，多地发布了对“校园餐”违法行为举报奖励的公告，鼓励广大师生、家长和社会公众对“校园餐”进行监督。

    山东省市场监督管理局在其官网发布的《关于对“校园餐”重大违法行为举报奖励的公告》称，鼓励社会公众主动参与监督，及时发现和有效控制“校园餐”食品安全风险隐患，并将省内各地的举报邮箱、电话予以公告。广大师生、家长和社会公众可通过电话或12345政务服务热线、12315平台，及时向市场监管部门举报学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、食材供应企业等“校园餐”生产经营单位的重大违法行为。

    对举报的“校园餐”违法行为，经查涉嫌犯罪，或者依法被处以责令停产停业、责令关闭、吊销（撤销）许可证件、较大数额罚没款等行政处罚的，予以奖励。

    甘肃省夏河县市场监督管理局在甘肃政务服务网发布的《关于“校园餐”违法行为举报奖励的公告》称，面向社会公开征集七类校园食品安全违法行为举报线索，如“校园餐”经营主体未取得食品生产经营许可却从事食品生产经营活动；“校园餐”经营主体使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；“校园餐”经营主体生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；“校园餐”经营主体生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。

    夏河县市场监管局表示，对上述“校园餐”违法行为的举报，经查证属实，按照《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省食品安全举报奖励办法》等规定给予奖励。

    此外，贵州德江县、新疆喀什、海南昌江县、湖南茶陵县、湖北竹山县等多地的市场监督管理部门及教育部门，也都发布了对“校园餐”的投诉举报公告。

    近日，湖北黄石市民刘女士因举报某学校食堂无证经营情况属实，被当地市场监管局奖励1000元。这是该市实行“校园餐”违法行为举报奖励政策后发出的首笔奖励。

    /  科技赋能  /

    守护学生“舌尖安全”

    随着科技不断发展，科技手段在守护校园食品安全防线方面，作用越来越大。

    近日，在陕西省渭南市潼关县城关一中的餐厅后厨，工作人员正抓紧时间洗菜、配菜、烹饪，他们的一举一动，都被摄像设备记录并实时传输到全县智慧食堂监管系统。近年来，潼关县探索“政府主导、学校主管、智慧监管”的校园食品管理模式，借助信息科技守护学生“舌尖上的安全”。

    每个工作日的清晨，潼关县岳渎小学食品安全总监吴志远都会准时到校，与供货商代表、后厨主管一起，在统一配发的联网电子秤上称重并清点数量，并及时将数据与图像上传系统，确保各类食材有源可溯，为校园食品安全把好关卡。

    “在校用餐人数占总人数的98%，在使用智慧食堂监管系统之前，需要耗费大量的人力物力统计各项数据，如今可一键自动生成，不仅避免了‘跑冒滴漏’等问题，还大大减轻了人员的工作量。”潼关县岳渎小学校长陈文军说。

    在潼关，智慧食堂监管系统已经成为“校园餐”管理的重要一环。“价格比对、违规操作、成本控制等信息随时预警，从采购到供餐每一个环节都有清晰的视频记录。”潼关县学生资助和学校后勤工作中心主任薛琦指着墙上的电子大屏幕，一边演示一边介绍。

    据了解，该系统与“明厨亮灶”平台并网运行，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节24小时监控，对违规操作、苗头隐患等异常情况进行实时抓拍，并上传后台报警，学校能第一时间发现问题并整改，全面提升校园食品安全风险防控体系。截至目前，潼关县26所供餐学校已全部使用智慧食堂监管系统，覆盖率达100%。

    扫一扫校门口的二维码，页面上立即出现晨检公示、采购公示、阳光晒饭、费用支出以及餐厅后厨实时画面……启用智慧食堂监管平台后，潼关县各学校通过张贴二维码的方式引入社会监督，在透明环境下不断提升“校园餐”管理水平。

    在保证学生吃得安全之余，潼关县还致力让学生吃得饱、吃得好。该县利用智慧监管系统集成了学生营养分析单元，随时对任何一所学校学生的营养摄入、食材采购、食材库存等情况进行分析，定期发出高盐多油和学生营养指标预警并给出合理化建议。

    /  扎紧制度篱笆  /

    纠治突出问题

    近年来，各地各级教育行政等部门纷纷在扎紧校园食品安全的制度“篱笆”。如今，此项工作正在加速推进。

    河南省焦作市温县已全面推行“七环一星”“校园餐”管理模式。“七环”就是抓好七个关键环节：全县校园食堂学校自营，确保“校园餐”“零利润”；食材采购成本不低于“校园餐”费总收入的80%，确保学生吃得够本；构建县级食材统一集中采购平台，确保“校园餐”食材质优价廉；推进清洁卫生行动，确保“校园餐”卫生安全；严格餐食营养及多样性标准，确保“校园餐”营养美味；推行餐费“一码交”，确保“校园餐”费阳光管理；强化监督评价，确保“校园餐”满意度持续提升。“一星”就是开展食堂五星评定，促进校园食堂软硬件提档升级。

    “饭菜可口不可口？可供选择的菜品可多？就餐时可发现过卫生问题？对学校食堂有什么不满意的地方？……”近日，安徽省铜陵市教体局和市场监督管理局局长、副局长在深入学校暗访督查校园食品安全工作时，随机陪同学生一起就餐，就学校食堂饭菜方面的问题主动向学生进行询问，征求意见建议。

    这是该市在落实好校长常态化陪餐的基础上，实施教育、市场监管“双局长”陪餐制。各级教育局、市场监管局及业务科室负责人，每月至少1次以“四不两直”方式（即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场），随机到学校食堂自费与学生一起就餐，并“同餐同菜同价”，对发现的问题当即提出整改意见，限期完成整改落实。

    连日来，铜陵市先后出台《铜陵市中小学校食堂财务管理暂行办法》《铜陵市中小学食堂膳食经费审计管理办法（试行）》《铜陵市中小学生食堂餐费管理实施细则（试行）》《关于进一步规范中小学校园食堂招投标工作的通知》等文件，对严禁学校领导干部直系亲属承包或参与承包经营学校食堂，严格校园膳食经费审计，严格食堂承包招标行为等方面作了明确规定。

    与此同时，很多地方还在持续深挖“校园餐”背后的深层次腐败问题，及时发现、纠治突出问题，深化以案促治。

    在全国各地，相关部门正在协同努力，将“校园餐”作为重大民心工程、民生实事来推进，切实让“校园餐”成为可感可及的“健康餐”“营养餐”“良心餐”。

    （综合自澎湃新闻、《西北信息报》《中国教育报》《焦作日报》等）