“自助餐保证金”能否避免浪费？

乔志峰

　　乔志峰
　　人均消费近200元的海鲜自助，要提前收取顾客每桌100元钱的保证金，这让食客王女士有些不满。北京晨报记者调查发现，目前不少自助餐商家都有这样的规定，商家称此举目的是“避免浪费”，引起食客的重视，实际操作中，如不是浪费过于严重，钱都如数退还。食客对此态度不一。消协表示对商家此类做法没有明文禁止。律师认为，只要商家提前告知规则，双方达成一致后有合同关系，就应遵守。（10月30日《北京晨报》）

　　“扶着墙进去，扶着墙出来”，这是人们调侃的吃自助餐的“标准状态”。其实，哪怕真的多吃一点，毕竟是吃了，只要不是“撑出毛病来”，一笑了之可也。只不过，现实中更常见的，是明明吃不了，却非要大量拿取食物，仿佛不如此就吃亏了似的。结果，大量食物被剩在那里，造成极大的浪费。

　　毋庸讳言，商家称自助餐收保证金是为了“避免浪费”，恐怕主要还是出于降低自身成本的需要，而非完全为了公益目的——消费者花的钱是固定的，浪费的都是商家的“真金白银”。但不管自助餐保证金能否真的“避免浪费”，在客观上对弘扬良好节约风气也能起到一定的作用。

　　商家对浪费食物的行为进行劝导是有必要的，但一定要注意方式方法。像这种收取保证金的做法，不仅会受到合法性的质疑，还可能引发部分食客不满。做生意讲究的是和气生财，应尽量避免跟消费者正面发生矛盾。其实，只要换个角度看问题，完全有其他更好的选择——此前有商家不罚款、不收保证金，而是对实现“光盘”的消费者给予一定的优惠或奖励。如此一来，岂非既起到了引导节约的作用，又让消费者乐于接受、皆大欢喜吗？

　　据媒体报道，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对比的是，我国还有许多贫困人口及困难群众。因此，“舌尖上的浪费”必须引起全社会的高度重视和反思，厉行节约应当从每一个人自身做起、从一点一滴做起。