青蚕豆上市时节，妻子买来碧绿的蚕豆，让我剥皮，说是要做豆焖饭吃。

    小时候家里穷，一到春天，总是盼着蚕豆熟。我们姐弟仨时不时地溜进后园去摸摸青豆荚，看熟了没有。母亲瞧见，笑道：“不要去偷看了，凡事要讲究自然熟，心急吃不了热豆腐。”

    后园种的蚕豆终于熟了，母亲领着我们摘了满满一筐，让我们剥皮。我们姐弟仨欢快地剥出一盆碧绿饱满的蚕豆粒儿，交给母亲洗了，做豆焖饭吃。

    做豆焖饭是有讲究的，特别是材料的挑选。蚕豆要挑新鲜的，早上刚摘下来带着露水的最好，这样做出来的豆焖饭淡甜、清香。但仅此不够，豆焖饭还需要油脂的搭配，在米、豆里面要掺进一定数量的腊肉或火腿丁，最好是肥瘦兼备，这样做出来的豆焖饭才油光光的，喷香、好吃。可过年时，家里没有杀年猪，哪来的腊肉？更别提火腿了。这豆焖饭怎么做呢？我们姐弟仨为母亲犯难。

    这时，母亲变戏法似的拿出了一块手掌大的五花腊肉。我们见了惊奇，忙问母亲腊肉是哪儿来的。母亲说，几天前她去建筑工地帮人家干活了，结算工钱时，她向雇主提出用工钱换一块腊肉，雇主同意了，称了半斤腊肉给母亲。看着母亲苍白的面色，粗糙开裂的双手，我们心疼至极。

    材料备齐，母亲就动手焖饭了。母亲做豆焖饭不是将米、蚕豆、腊肉拌拢一起焖，因为蚕豆颗粒大，米颗粒小，一起焖熟有一定的难度。她先煮米，当米煮至用手指搓得开的程度了，就拿漏勺捞入盆内待用，米汤则留着吃饭时喝。母亲把腊肉一切为二，取其中一块切丁，切成跟蚕豆粒一般大小，放在锅里炒出油来，然后将蚕豆倒入锅内翻炒，加水，盖上锅盖煮至蚕豆半熟，再将之前捞出的饭倒在上面焖。这时火不能大，否则烧糊了蚕豆，就前功尽弃了。母亲将火撤至文火，盖实锅盖。直到锅里溢出香味来，豆焖饭就熟了。

    掀开锅盖，一股氤氲的蒸汽携带扑鼻的香味弥漫开来，馋得我们伸长脖子，直咽口水。母亲操锅铲翻铲，将蚕豆与米饭拌拢混合，一锅油光光的豆焖饭就做成了。饭白豆绿腊肉红，令我们食欲大振。母亲给我们姐弟仨各舀一大碗，佐以油卤腐和酸腌菜，外加一碗米汤。一时间，滑爽、绵软、香甜、辣酸，各种滋味一起在舌尖漾开。

    妻子做豆焖饭用料甚是精致：米是泰国香米，蚕豆是二道剥皮的蚕豆仁，油脂来自于宣威火腿，作料更是样样齐全。但我还是更怀念母亲做的豆焖饭里那份深沉的母爱。