2013年，一场倡导厉行节约、反对铺张浪费的“光盘行动”席卷全国，6年后，“舌尖上的文明”已成为城市文明的一个缩影。适量点餐，不剩菜、不剩饭已成为大部分市民的自觉行为。

    “光盘行动”能够得到这么大的支持和关注，离不开各地相关部门的要求和宣传。让我们一起来看看，“光盘行动”是如何在全国推进的。

    甘肃兰州:创建并表彰文明餐桌示范店

    2014年至2018年，甘肃省兰州市市场监管部门大力推动文明餐桌创建工作。今年，兰州市市场监管部门还引导订餐外卖平台积极参与文明餐桌行动，成效明显。

    当顾客打开多家外卖订餐平台就可以发现，为了方便市民点餐，外卖商家纷纷推出了以供餐人数为标准的优惠套餐。“这样做，一来可以方便客人点餐，二来便于我们搭配食材，更快的出餐。”一家网店的负责人表示。据这位负责人分析，之所以网店纷纷推出这样的套餐主要还是为了迎合食客饮食习惯，拒绝浪费行为。除了推出优惠套餐，现在的网店在餐品包装上可谓是用尽心思。餐具外包装、随餐提示卡做得越来越有新意。“客官，一定要吃完哦！”“千万别剩下，我不愿意被剩下。”这些卡通形象搭配俏皮话，让食客印象深刻的同时也向大家传递“厉行节俭文明用餐”的理念。

    据了解，目前兰州市共有大小餐饮单位3万余家，全市文明餐桌活动餐饮单位参与率已达100%。截至2018年，兰州市共创建授牌文明餐桌示范店374家，示范街区20条。通过开展餐饮服务单位互评互学活动，这些示范单位较好地发挥了示范引领作用。

    同时，为确保“文明餐桌行动”取得实效，兰州市相关监管部门制定下发了《兰州市文明餐桌食品安全示范街标准》、《兰州市文明餐桌食品安全示范店标准》等。同时建立“红黑”名单，实行动态管理，每年联合兰州市文明办开展评选表彰活动，优秀企业纳入文明餐桌示范“红名单”。同时对表彰过的示范街、示范店进行跟踪复查，对降低标准不合格的，给予警告或撤销称号。

    2019年以来，兰州市市场监管部门将“文明餐桌行动”与全国文明城市、食品安全示范城市创建相结合，成立督查组，划片分区，加大督查频次，对于行动积极、效果明显、示范作用突出的，重点进行宣传报道；对于措施不力、行动迟缓、效果不明显的，对主要负责人进行约谈，下发督办单督促整改到位。

    湖北武汉:社区宣传让居民加入

    9月5日，“舌尖拒浪费 光盘播新风——文明餐桌光盘行动”进社区宣传活动在湖北省武汉市硚口区举行。本次活动由该市文明办、市场监管局主办，硚口区委文明办、硚口区市场监管局、硚口区汉中街道办事处协办。硚口区的社区居民、餐饮企业、文明单位食堂代表200余人参加。活动现场，通过餐饮企业志愿者宣读文明餐桌公约、居民自编曲艺演唱及社区居民知识竞赛、趣味游戏、有奖互动（微信摇一摇）等形式，普及文明餐桌、厨余垃圾分类知识，宣传“节约光荣、浪费可耻”“绿色饮食、健康生活”理念。

    该市文明办相关负责人介绍，武汉市自从开展“光盘行动”以来，通过广泛的宣传和实践，目前已形成了常态化、制度化，取得明显成效，从走进餐饮企业、机关食堂，到走进社区、学校、家庭，“文明用餐、节俭消费”新风尚在全社会逐渐形成气候。

    餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口。武汉市市场监管局相关负责人认为，开展好文明餐桌光盘行动，有利于培育新风尚、摒弃不良习俗，有利于节约社会资源，有利于促进餐饮业和消费者的双赢，推动经济社会良性发展，是一件利国、利民的大好事、大实事。他表示，文明餐桌光盘行动是一项系统工程，需要提高市民的科学饮食水平、文明消费意识，在餐饮企业树立珍惜名誉、优质服务的理念。

    作为“光盘行动”的重要对象，餐饮经营企业在推广普及“文明餐桌，光盘行动”中起到重要作用。武汉市餐饮协会会长刘国梁表示，餐饮企业将继续积极推广“N-1”的特色点菜模式，引导顾客文明消费，深入开展光盘行动，在龙头餐饮和大型餐饮中打造绿色餐饮，不采购有害的食品食材。

    参加活动的多位附近社区居民表示，要做“节约宣传员”，及时提醒和制止身边的人不要浪费粮食，主动向家人、亲戚、朋友宣传节约粮食、抵制浪费，用“小餐桌”带动整个社会的“大文明”。

    河南信阳:相关部门推进文明餐桌行动

    今年以来，河南省信阳市场监管局采取多项措施，广泛发动全局干部职工、餐饮服务单位从业人员和消费者积极参与，开展以“节俭养德、文明用餐”为主题的“文明餐桌行动”，积极推进餐饮行业文明建设和全国文明城市创建工作。

    开展宣传教育活动。组织开展“倡导绿色生活、反对铺张浪费”宣传教育“进机关、进商超、进市场、进社区”活动，把“倡导绿色生活、反对铺张浪费”融入家训家规家风教育中，全面推进绿色节俭、文明餐桌和移风易俗等工作，带动全社会形成绿色和节俭之风。

    开展机关文明餐桌行动。在机关食堂开展“用餐不浪费、节约更时尚”为主题的文明餐桌活动，组织机关干部举行大兴勤俭节约之风生活会、图片展，填写调查表，签订“文明餐桌、节俭养德”承诺书，并融入道德讲堂和文明礼仪知识讲座。同时，发出节约用电、用水、用车、用纸倡议，贯彻落实公务招待费管理有关规定，坚决杜绝超标和浪费现象。

    开展文明餐桌志愿服务活动。先后组织志愿者在和美广场、好吃九街等地开展文明餐桌志愿服务和宣传活动，发放宣传单和温馨提示卡3000余张、食品安全宣传资料1000余份，并告知餐饮单位积极引导消费者合理饮食、文明用餐、避免浪费。

    开展文明餐桌知识培训。定期举办餐饮单位从业人员食品安全知识培训班，市县、区市场监管部门对各餐饮从业人员传达信阳市“文明餐桌”行动相关内容和要求，讲解餐饮行业从业者必须具备的个人基本素质、职业道德、工作原则和餐桌礼仪知识，动员市民争做文明行动的实践者、文明风尚的传播者。

    （本版编辑综合）