年味儿

    “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。在春节这个阖家欢乐的日子里，自然少不了和亲朋好友一起享用的年夜饭。今年春节，我趁着年夜饭这个机会向家人露了一手，做了一道我的拿手好菜——麻婆豆腐，以表达我对爷爷奶奶、爸爸妈妈的孝心。

    做麻婆豆腐讲究的是麻、辣、鲜、香。少许花椒粉、一勺豆瓣酱、适量生抽、些许猪肉粒、一块豆腐，即可成为一道美味佳肴。

    手起刀落，一整块胆水豆腐被切成了若干的正方形小豆腐块。起锅烧水，下入豆腐块，除去豆腐的豆腥味。尝一块刚焯过水的豆腐，用牙齿轻碾，滚烫与豆香在嘴里一齐爆发。起锅烧油，下入姜蒜，“哧啦”一声香气四溢，再放入一勺豆瓣酱炒香，顿时香辣扑面。加入少许老抽调色，再加入底料中的灵魂——猪肉粒爆香。鲜香的底料完成后，加入焯好的豆腐块和少许鸡精、味精、生抽调味，豆腐块在“咕噜”声中充分吸收着底料汤汁。锅铲轻铲，使豆腐受热均匀，水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。几分钟后撒上葱花出锅，一道色香味俱全的“冷氏麻婆豆腐”便大功告成。

    端上餐桌，只见盘中热气蒸腾，四处弥漫着麻辣鲜香，让在座的长辈们都垂涎三尺。白色的豆腐块、红色的辣椒、绿色的葱花相互映衬，点缀以棕色的猪肉粒，勾起人的食欲。舀一勺红油包裹着的豆腐与肉粒喂入口中，麻、辣、烫首先冲击着味蕾。此时要是再配上一碗白米饭，米饭的香甜与豆腐的麻辣和豆香相互交织，又呈现出另一番风味。

    餐桌上一扫而空的麻婆豆腐是对我厨艺的最高赞美。在长辈们的赞不绝口中，我感受到前所未有的满足与幸福，或许这就是麻婆豆腐于我所承载的年的味道。

    年味儿，最不可或缺的便是那一家子团团圆圆的年夜饭。相互祝福的话语、玩笑话中的欢笑声，还有长辈们对我厨艺的赞赏，无不洋溢着属于春节这一传统佳节的温馨与幸福。春节是结束也是开始，就像这一盘麻婆豆腐，那麻与辣的刺激是对2020年的辛辣艰苦的回忆，而豆腐的鲜香更是对2021年的美好幸福的展望。

    四川省成都市人北实验小学

    六年级二班 冷可馨

    指导老师 权霞