在广州的街头巷尾，各个学校、少年宫门口，特别是在一些步行街和商圈附近，常可以见到售卖钵仔糕的小吃店。

    钵仔糕是一种传统粤式小吃。钵仔就是小的瓦钵，广州话喜欢把小的物品唤为仔，如碗仔就是小碗的意思，而钵仔糕也可以称为碗仔糕。

    其实，单看钵仔糕的外形与做法，不能说是本地独创。在福建厦门同安区，就有类似用小碗或钵蒸糕的做法。而在我的家乡潮州，有一种叫咸水粿的小吃，就是将米浆倒入大的茶杯中蒸煮而成，做出来的成品形状大小与钵仔糕也没啥两样。如果不拘泥于外形，用烤蛋挞的小铁杯、做小蛋糕的纸杯，或一些圆形模具都可以操作，也可以找些心形或星形模具来增加卖点。

    如今，钵仔糕分为传统钵仔糕和水晶钵仔糕两大类。

    传统钵仔糕的原材料是黏米粉，如果想爽口些可以加入木薯粉混合，也有人加澄面。传统的做法，在口味上没有太多的变化，讲究一个耐保存与甜糯。清一色的原味，最多加些豆类在上面点缀。而水晶钵仔糕的卖相则要相对好一些，也显得时尚，深受年轻人的喜爱。原材料选用的是马蹄粉或冰皮粉，利用这两大类粉的主要特点，可以做出透明的钵仔糕，然后加入不同颜色、不同口味的材料，如绿茶、咖啡、哈密瓜、菠萝、巧克力、桂花、玫瑰等，甚至开发出咸味肉味的钵仔糕，让钵仔糕的颜色和口味层出不穷。当然，增加了水果或过多食材的钵仔糕，在保质期上就会比传统的要短些，得尽快吃完，不能存放太久。

    做好的钵仔糕冷却后，拿竹签或勺子沿着钵仔边将其刮起，或直接用两根竹签叉着吃。走在步行街里，看到五颜六色的钵仔糕摊，颇能调动我的食欲。钵仔糕售价不贵，老少皆宜，常成为学生放学后果腹、情侣们逛街时喜爱的小吃食。