如今已经很少见到锅饹馇了，现在的孩子们大概是听也没有听说过的了。锅饹馇是煮饭时锅底结的饭痂。

    要形成锅饹馇，煮饭时火不能太旺，太旺了容易糊锅，锅饹馇自然也就不能吃了，得耐住性子小火慢热；饭勺在锅里搅动的时候也不能使劲儿刮，刮狠了就没锅饹馇了。等到米饭烫嘴燎舌的时候盛出来，锅底已经结了厚厚的一层锅饹馇，性急的会立刻用铲子铲下来，不过这时候的锅饹馇不焦脆，虽然也好吃，但若是耐下性子，再让锅在火上停个几分钟，锅饹馇才真正叫个好，又脆又香。

    小时候大米饭锅饹馇吃得不多，大米是稀罕物，就连米饭都是有客人的时候才能跟着沾光吃上半碗，更别说米饭的锅饹馇了。

    但即便如此珍贵，大米饭的锅饹馇我也是吃过三四次的，是本家的叔叔或哥哥娶媳妇的时候吃到的。

    土胚垒的灶台支上锅，白白胖胖的米粒在硕大的锅里咕嘟着，柴火在灶台里热烈地燃烧，袅袅的热气和着米饭的香味随风四散。印象里做大米饭掌勺的总是我大伯，一位不苟言笑的老人，孩子们都有些怕他，平日里是要躲着他的，但这时候禁不住米饭的香，一个个馋巴巴地往前凑，顾不得惧怕了。

    米饭金贵，即便是娶媳妇这样的大事也是不能随便让人吃的，要先紧着新媳妇的娘家人吃，娘家人吃过上车走了，剩下的才是我们这些本家人吃。说实话，剩下的时候几乎没有，即便有，也要先让家族里上了年纪的老人家吃。

    所以怎么着也是轮不到我们这些半大孩子的，我们也就没那奢望了，我们的目标就是锅饹馇！

    米饭盛完，灶台里的火也差不多熄了，余温熏着锅底，锅饹馇慢慢变得焦黄，大伯小心翼翼地用饭铲往下铲，一块一块地分给我们，又焦又香，拿到手便迫不及待地嚼食起来，像一群小老鼠，吃出咯吱咯吱的声音……

    如今生活条件好了，锅饹馇也很久不再吃了，但童年的记忆却会时不时地袭上心头，让我想起锅饹馇。