一把粉丝、一撮千张、八九片薄豆干，切成细丝的娃娃菜和白萝卜，加上十来个圆溜溜的绿豆丸子，瓷碗里满满当当、色泽清爽。舀一勺慢火熬好的高汤往碗里一浇，热气和香气同时升腾而起、扑面而来。那小巧的绿豆丸子在热汤中一点一点长大，仿佛在吸收汤汁的美味。厨师手握菜刀“噔噔噔”切碎一把葱花、一把芫荽，动作麻利地往汤碗里一撒，抬起头拖长了声音高喊：“绿豆丸子汤一碗，不加辣，好嘞……”

    在我的家乡，每到夏季，街头巷尾的小吃店、小食摊便开始出售绿豆丸子汤了。炎炎夏日，鱼肉荤腥吃不下去，绿豆丸子汤便成为人们的首选。这汤营养搭配合理，味道清爽可口，卖相好看，物美价廉，还能消暑解腻，因而深受家乡人喜爱。

    想要把绿豆丸子汤煮得好吃，有两个关键要素：一是绿豆丸子，二是汤。我家乡的人们制做绿豆丸子，是用绿豆粉掺上面粉、虾皮、萝卜丝、绿豆芽、碎木耳，加水和匀，团成一个个桂圆大小的丸子，然后用豆油或花生油炸熟，晾干、保存好，随吃随拿。汤，则是用鸡架或猪大骨慢熬出来的高汤，味道鲜美。绿豆丸子吸收了汤汁的清、醇、细、润，香气四溢而不油腻。

    记得小时候，庭院中的栀子花一开，妈妈就要和奶奶一起制作绿豆丸子了。她们一个磨豆粉，一个切豆芽、萝卜拌料。面团和好后，妈妈把铁锅洗干净、沥干，倒上豆油，起火热油。奶奶在案板上团丸子，她眼明手快，动作利索，不一会儿就团好十几个，整整齐齐地排在长盘子里。妈妈和奶奶一边干活一边拉家常，炸锅声伴着说笑声盈满厨房。

    又是一年栀子花开的季节，我从妈妈那里学到了炸绿豆丸子的手艺，慢熬大骨汤，泡发细粉丝，将千张丝、白菜丝焯水，和绿豆丸子一起用大骨汤烫熟。盛起一碗，汤汁清澈、粉丝洁白、葱花青翠、绿豆丸子金黄，真是养眼。滴上几滴凉醋，吃一口丸子，喝一口汤，咸香鲜美的滋味儿在舌尖上绽开，温馨甜美的回忆也在脑海中浮现出来。