“一枝香草出幽丛，双蝶飞飞戏晚风。莫恨村居相识晚，知名元向楚辞中。”每次读到这首《题画薄荷扇》，我便会想起家乡的一道消暑美食——薄荷糕。

    我家乡的人喜种薄荷，凡是有小院的人家，必定种上一片薄荷。炎炎夏日，薄荷葱葱郁郁、青翠欲滴，不但美化了小院，驱走了蚊虫，还能制成薄荷茶和各种美食，一举数得，因此薄荷深受家乡人喜爱。

    在众多薄荷美食中，我最情有独钟的就是薄荷糕了。酷热难当的夏天，来一片清凉的薄荷糕，不但清新爽口、提神开胃，更有疏散风热、清利头目、理气解郁的功效。

    制作薄荷糕的关键是薄荷汁。制作薄荷汁先要采集颜色碧绿、叶片完整、有光泽、无破损、无黄黑点的薄荷叶，洗净、晾干，放入瓷钵中，用捣臼轻轻捣烂。碧绿的汁液从叶片中被挤压出来，一股薄荷特有的浓郁芬芳气息弥漫开来，沁人心脾。现在的人为了省事，也有用薄荷香精代替薄荷汁的，虽然做出来的糕也是绿莹莹的，可是吃到嘴里总觉得缺少点什么。

    薄荷汁制好后，静置一旁备用，将糯米、粳米掺和并淘洗干净，在水中浸泡至米粒儿发酥、用手指能捻碎时，捞出沥水，再上磨磨成细粉，盛入大瓷盆中，倒入凉水。此时就可根据个人喜好加入适量的白砂糖或碎冰糖、蜂蜜调味，再加入薄荷汁，以长柄勺或筷子搅拌均匀，上锅蒸熟。讲究一点的，还可以用木模子把米粉制成一块块大小一致、表面带有花纹的生糕坯子，这样蒸出来的薄荷糕精致、好看。

    记得小时候，奶奶每次蒸薄荷糕，我都会在厨房里转来转去，觉得时间过得好慢好慢，老想揭开锅盖瞧瞧糕蒸熟了没有。奶奶总是一遍遍拨开我的小手说：“糯米粉不容易蒸熟，要多蒸一会儿，不然吃了胀肚子。”奶奶有一个木模子，上面雕刻着团花、月牙和“福”字交织而成的图案，非常漂亮，是奶奶的婆婆传给她的。每次蒸薄荷糕，奶奶都要用它。我最爱看奶奶把米粉填进木模子里，用手抹平，使劲儿压按几下，再把木模子翻过来，轻轻一磕，一块生糕坯子便有模有样地立在白纱布上了。

    糕熟、起锅是我最开心的时候。锅盖一揭，热气扑面而来，随之而来的是浓浓的薄荷香，沁人心脾，细细闻来，薄荷香气中还夹着丝丝缕缕的糯米香。那绿莹莹的薄荷糕色泽淡雅，仿佛碧玉雕成的一般，轻咬一口，沁凉的感觉从舌尖上弥漫开来，细腻的米粉，淡淡的甜味，怡人的芳香，绵长的回味，好吃得叫人停不下来。

    更妙的是，吃完薄荷糕，口气清新，好像刷过牙一样。

    儿时的我不爱睡午觉，奶奶就用“蒸薄荷糕给你吃”来诱惑我睡午觉，屡试不爽。夏日午后，从睡梦中醒来，窗外蝉鸣声声，绿荫铺地，奶奶笑吟吟地端来一碟薄荷糕，睡眼惺忪的我顿时来了精神，伸手就拿起一块送到嘴边……

    又是一年盛夏时，小小薄荷糕，承载着多少美好的记忆，怎不令我念念不忘！