顺德又名凤城，被誉为粤菜之源，俗语有说“食在广州，厨出凤城”。顺德风味小吃以种类繁多、简朴纯正、原汁原味著称于世。

    顺德小吃植根于千家万户、大街小巷，赢得大众的口碑和食家的赞誉而长盛不衰的秘诀是质优味佳、价廉物美，不掺假、不取巧，制作和用料全凭扎实的基本功、店主的诚信以及对祖训和家传绝技的传承。清香润滑的双皮奶、甘香酥化的蹦砂、清甜爽滑的伦教糕、松脆甘香的煎堆等都是去顺德不能错过的美味。

    暑期带孩子去顺德，那是怎么也不能错过发源于顺德、人称“广东甜品之王”的双皮奶。在朋友的一再推荐下，我们走街串巷好不容易找到那家卖双皮奶的小店。真的是小店啊，招牌非常不起眼，就是手写在一块板上，随随便便系在骑楼的边上，在这广东潮热的天气里斑驳着、晃荡着。好像老板对广告形象浑不在意。在门口能看清店里的情况——两张小桌，各靠一侧墙摆放着，总共五把椅子，坐满了人时，新来的客人走不到后面的小小柜台，只能在门口跟老板娘招呼。老板娘大约四十多岁，穿一身浅翠色中长裙，头发打成髻拢在脑后，笑起来给人如沐春风的感觉。

    “来点什么？都在墙上哦，你看看，都有的。”她本在柜台后忙着，抬头见我们进来，就笑着招呼我们。

    原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋……嗬，一个双皮奶就有这十多个选项，真是让人挑花眼。看了半天，我下不了决心，还是听老板娘推荐，我自己来个原味的，给女儿来个红豆的。

    我们犹豫期间，已经有吃完了的客人又打包两份带走了。我们坐下来，扶着凉凉的小小的瓷碗，认真品尝着。只见其如凝起来的猪油但更洁白晶莹，入口细腻嫩弹，带着甜带着凉带着香，像丝绸般滑进了肚子里。让我一时词穷，只能闭上眼，轻轻地“哇哦”一声。

    吃完自己的一份想尝尝红豆的是什么味儿，只见女儿的碗已经空了，正眼巴巴地看着我的碗。唉！再来一份！

    朋友在电话里掩饰不住得意：“是不是，很好吃？”我连忙称是。她又说，双皮奶能助消化、养胃，女性常吃可养颜美容。如果喜欢吃，自己在家也能做。把炖好的牛奶倒进小碗内，待到它冷了，上面一层会凝固成奶皮。然后，小心地倒出牛奶，让奶皮留在碗底。这时候，另外将鲜奶加白糖搅匀，用细孔漏勺过一下。把过好的鲜奶倒入奶皮碗。盖上保鲜膜隔水炖15分钟就好了。拿出晾凉一点，就有二层奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。可以热吃，也可以冷吃。

    看着骑楼外白花花的阳光，我在心里说，不，双皮奶，我只要凉的！