爆孛娄（炒米花）的糯谷“啪啪”作响，下团圆（汤圆）的沸水“扑扑”翻腾，灶膛中的柴火熊熊燃烧，在“越爆越发”“财源滚滚”的声声祝愿中，新砌的土灶开灶了。

    过去，乡村新建房屋，对砌灶极为重视，不亚于上梁。土灶承载了农村人对“家旺业旺”的美好期盼，故而砌灶前，既要择吉选日，也要勘察方位，还要找个手艺好、经验足的瓦匠师傅。

    瓦匠师傅把两只铁锅扣在选定的灶基位置上，抓起一把锅底灰，绕锅沿撒上一圈，移走铁锅，就露出两个黑色的大圆圈，然后沿着灰线，不慌不忙地往上砌砖。砌灶的工具很简单，一把瓦刀，一把抿子，可是在瓦匠师傅的手中，就成了魔术大师的法宝，只见师傅将一块块方砖层层垒砌，并不时地用瓦刀将砖块削砍出或圆或尖的形状，用于砌灶门、灶膛、烟囱等有转角的部位。大半天的工夫，一口新灶就砌成了。

    手艺好的瓦匠师傅，砌出的土灶不仅省柴、聚火，而且烟囱出烟顺畅，灶的外观也漂亮。上宽下窄的长方形灶台，可并排放置一大一小两口铁锅，大锅烧饭，小锅炒菜，在两锅弧形的空隙处还可放置一口汤罐，做饭时添上冷水，饭菜做好后水也基本烧开，烧开的水可用来洗锅洗碗，很是方便实用。

    土灶的墙体用白石灰粉刷，灶面用白石灰或水泥抹面（后来大都改用瓷砖铺设），灶壁上绘有生动活泼的灶画。铁锅下面就是灶膛，用来添柴烧火。灶膛一侧筑有烟囱，直通屋顶，每当做饭时分，袅袅炊烟升起，很有乡村风味。

    新灶落成了，要进行“暖锅”，一方面检验土灶的质量，另一方面邀请亲朋好友前来聚聚，图个热闹，主妇的娘家人还会买一套全新的锅碗瓢盆送来，寓意新生活新开始。

    “就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。”“暖锅”的第一件事，就是将糯谷抛入新铁锅中爆成米花，民间称之为“爆孛娄”。孛娄在铁锅中“啪啪”作响，寓意“越爆越发”。小锅爆孛娄，大锅烧开水，烧滚的开水“扑扑”翻腾，直冒气泡，是为“财源滚滚”。

    “吃新灶头团圆，吃新灶头团圆啦！”主家张罗着，乡邻们涌上新灶头抢吃团圆。按照民间风俗，“新灶团圆，越抢越发”，前来吃新灶团圆的人越多，主家就越兴旺发达。

    “起新灶，买新锅，鱼肉跳跳来开荤”，听老人说，过去新灶开荤也是颇讲究的，要烧十二道菜，既代表十二生肖，又代表十二个月，寓意家中人丁兴旺，月月丰衣足食。十二道菜个个都要讨口彩、图吉祥，比如鸡象征大吉大利，鱼代表年年有余，白菜寓意百财聚来，芹菜则是勤劳发财。

    人间烟火土灶始，那一方土灶，就是一家人的寻常日子。在乡村，土灶生出了袅袅炊烟，更生出了一股浓浓的烟火气和暖暖的温馨味。