深秋时节，故乡桂花糯米藕，以绵甜、软糯、桂花香气浓郁而备受喜爱。

    糖藕，作为一款老少皆宜的小食，小孩嗜其甜润，大人醉其清爽，老人好其恬淡。

    秋风寒凉，此时的嫩藕，脆嫩亦美白。生吃，味道甘甜，有雪梨之清润；和糯米、蜂蜜、红枣一起煮，粉红透亮，软糯爽润。

    莲在水里如清新少女，藕进了厨房也宜风雅。将薄薄藕片撒上糖，糖渐融未消似着纱衣，晶莹剔透光泽闪动，用蓝花白底瓷盘盛出，美食配美器，让人感叹岁月静好、尘世温柔。

    水乡鲜藕有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕绵软酥烂，九孔藕脆甜汁多。做糖藕以七孔藕为宜。取藕茁壮挺直的中段一节，里外洗净，先斜切一节作为帽盖，而后将淘净晾干的糯米灌入藕孔，边灌边拍藕段，尽量使糯米在藕孔中灌得满当，并用圆芯筷杵实，再把先前切下的藕节头复位，用牙签固定，以防糯米从藕孔中漏出。

    糖桂花，是做糖藕绝不可少的点睛之笔。星星点点地撒上些许，如碎金铺在琥珀上，藕原有的清芬，此时又增添了桂花的幽香。

    在干净的瓶罐里，铺上一层白糖，铺上一层桂花，再一层白糖，一层桂花，循环往复，最后用调羹压紧，密封，放在避光阴凉处。眼见着桂花颜色愈发深沉，白糖慢慢溶在桂花的香浓蜜色里，至融为一体，糖桂花就大功告成了。

    藕放入冷水中，大火煮开后加冰糖改小火慢焐。焐上两三个钟头后，投糖桂花、赤砂糖大火收汁，最后就看到了色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花焐熟藕。

    将黏黏糊糊、嘀嘀嗒嗒的藕段夹出，轻轻撕去自然翘起的表皮，半冷半热时用快刀快切，叠放盘中。伴着那一根根缠绕的藕丝，有种难以拒绝的香。浇上锅中浓稠旖旎的焐藕甜卤，那已成肉红的藕片，瞬时便愈发滋润晶亮了起来。糯米的糯，莲藕的面滑，再加点儿蜂蜜——只要一块，立时就让你的味蕾陷入甜美的沼泽中。藕与糯米，有如一对丝连心契的璧人，让唇舌间颇有些春色关不住的韵致。