在老家乡下，只要是上世纪四五十年代出生的人，大家都吃过荞麦疙瘩。它是用荞麦面做成的，类似于小麦疙瘩，特香。

    荞麦又名三角麦、乌麦、花麦，属杂粮，是一种低产农作物，生长周期短。正常年景下农民一般是不会种荞麦的，只有粮食欠收，遇到了大灾之年时，人们才会想起它。于是荞麦也就成了天下劳苦大众荒年里的“救命粮”。

    立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家。荞麦从种到收仅需两个多月时间，而且耐寒耐旱耐贫瘠，不用施肥，好管理。荞麦成熟后被一个三角形的硬壳包裹着，去壳磨面后可食用。

    小时候，我经常吃母亲做的荞麦疙瘩、荞麦面条。那时，我家每年都要在自留地里种上一些荞麦，两个月后，荞麦便成熟了。母亲将荞麦收回家，晒在稻场上，用梿枷一遍一遍地打，脱粒后晒干，再拿到磨房里磨成面，用细箩筛一筛，灰黑色的荞麦面便成了。母亲把荞麦面用凉水调成面糊状，然后用勺子一勺一勺地放进开水锅里煮。煮上几分钟，一锅荞麦疙瘩就做成了，有汤有水，相当于现在的稀饭，但比稀饭扛饿，这便是我家昔日的主食。荞麦疙瘩做起来简单、方便，吃起来香甜可口。

    荞麦的吃法很多，除了做荞麦疙瘩、荞麦面条外，还可以做荞麦馍。国家级非物质文化遗产之一的湖北传统楚剧《荞麦馍赶寿》中的荞麦馍就是用荞麦面做成的，黑黑的，类似于北方的窝窝头。在我的记忆中，母亲做荞麦馍时，会在头一天晚上，将荞麦面与小麦面按一定比例掺合，再加水加酵面揉和，和好后放进饭盆里，盖上毛巾，让其发酵一夜。第二天清晨，母亲把发好的荞麦面拿到案板上反复揉和，然后搓成一长条形，用刀切成一小段一小段，再放在蒸笼里。等半小时后用手指一按，荞麦面便会自动胀起来，这就可以放在大锅里蒸了，再蒸上半小时，一锅荞麦馍就出笼了。

    荞麦一身都是宝，荞麦面可供人们做各式各样的美食，麸皮可喂猪，还可用来装枕头。小时候，我用的就是荞麦枕头。

    荞麦民间称为“净肠草”，除了能清肠、消积外，还具有扩张小血管和降低胆固醇等作用。平时在食用细粮的同时，经常吃一些荞麦对身体非常有益处。

    现在人们吃惯了大米白面，对荞麦面的记忆已忘得差不多，只是我偶尔还是会去吃一顿荞麦做成的食品，怀想故乡昔日荞麦的芳香。