不久前，回了一趟乡下老家，看到乡亲们趁着好天气晒番薯枣，那飘逸而出的缕缕香气扑面而来，让我不禁感叹这就是家乡的味道。

    老家人有种植番薯、晒制番薯枣的传统。所谓番薯枣，就是将鲜番薯经煮熟切片晒制而成的农家食品。老家土地肥沃，气候适宜，十分有利于番薯的生长，出产的番薯品质好，大小适中，是加工番薯枣的好材料。

    小时候，父母总教育我们几个孩子要珍惜粮食，就连遗漏在番薯园里小小的番薯也得捡回来，用来晒制番薯枣。每当番薯收获时，我们几个兄弟姐妹在放学以后，便提着竹篮到附近已经收获过的番薯园里，去寻找遗漏的小番薯。这时，我就会睁大眼睛，东寻西找，一旦看到遗漏在园里的小番薯，便如获至宝似地捡起来放在竹篮里，运气不错的话，可捡到满当当的一篮子小番薯。有时，父母也参与其中，不过，他们的活儿是挥着锄头对已挖过的番薯园地再挖几下，期盼能挖到还在土层里的番薯。

    老家晒制番薯枣独有一套办法。番薯收获之后，父母便将挑回家的番薯根据大小分类，大的用于晒番薯干，较小的就用于晒番薯枣。晒制番薯枣一般要经过清洗、削皮、蒸煮、切片、晒制等几道工序。首先用清水将番薯块洗干净，再用削皮刀将番薯表皮削掉，同时，在土灶中铁镬上放置蒸笼圈，并在铁镬中加适量的清水，将已削了皮的番薯置于大铁镬中，盖上盖子，然后用柴火将番薯蒸煮熟。待蒸煮熟的番薯冷却后，就用刀将其切成薄薄的小片，并整齐地将番薯片摊在番薯篱上。番薯篱是温州人对用于晾晒番薯枣的竹匾的称呼。这之后，将番薯篱放置在空旷透风之处，经过几天太阳晾晒，那番薯片就成了番薯枣。刚刚晒制而成的番薯枣多呈金黄色，味美适口，十分香甜。

    番薯枣晾晒干之后，父母便将其装在用苎麻织成的麻袋里，然后将麻袋置于谷仓干燥的稻谷上。由于麻袋透气，再加上谷仓里稻谷干燥，这样就可防止番薯枣吸湿而霉变，使番薯枣从冬天保存至第二年的农历二、三月。而且在保存期间，番薯枣表面会逐渐形成一层白色的霜，这使得番薯枣的风味更佳。

    番薯枣，在老家称得上人人喜欢。大人们在田间地头干活饿了，往往吃几条随身带去的番薯枣填填肚子。孩子们玩耍累了，也会想吃点番薯枣。对我来说，番薯枣最能勾起我儿时生活在乡村的味蕾。自家晒制的番薯枣，是我最爱的零食。下午放学回家，肚子饿了，就从家里找点番薯枣吃，有时，还拿一些到学校与同学分享。至今回想起来，仍是余味悠长。

    番薯枣，这一农家土特产，让人品尝的不仅是它的美味，还有那一抹乡愁。