石磨汤圆
廖华玲

 

    石磨,是母亲的传家宝。面对五谷杂粮加工的便捷化,母亲不以为然地说:“改变由他,品鉴在我,石磨原汁,味道最好。”

    这不,佳节如期而至,母亲的石磨又如约推起。那一个个软糯香甜、晶莹剔透的汤圆,唤起我许多难忘的回忆。

    记得儿时,每逢正月十五,母亲都会推石磨做汤圆。先把糯米洗净,放在水桶里泡涨,然后将水、米按适当比例,一勺一勺地“喂”进磨眼。石磨得慢慢悠悠地推,磨出的米浆才能晒出细腻滑润的粉子。推石磨是很磨人脾性的,少年怎知其中的辛苦,只觉得新奇好玩。我帮着母亲推磨,手臂不停地做机械运动,推着推着,那低沉的石磨声便让人昏昏欲睡。稍一急躁,加快了动作,石磨缝里便流淌出了粗糙的米浆。母亲赶忙用勺子将它重新“喂”进磨眼,一边接过手缓缓地推着,一边念着“勤碓懒磨……”

    磨好的米浆用布口袋装起来,捆好,吊在屋梁的挂钩上,这就叫吊浆汤圆粉。滤掉一些水分后,汤圆粉就可以和成团状,母亲用它包上些红糖、豆沙、芝麻,在手心里搓成圆团放进锅里煮。白白胖胖的汤圆一入沸水就尽情地嬉戏玩耍、浮浮沉沉,煞是惹人喜爱。

    母亲拿着一个木质的长柄勺,不紧不慢地拨动着汤圆,锅中袅袅升腾起的蒸气裹挟着缕缕诱人的清香,撩拨得我直咽口水。煮熟后,盛到碗里,大小均匀的汤圆露出清澈的汤面,圆如珠,白如玉,那种诱惑真是无法形容!迫不及待地咬上一个,烫得我咽不得、吐不得,而糯米的黏劲更为这滚烫推波助澜。我只好用嘴呼呼地吹,等到汤圆稍微凉一点,用筷子轻轻一夹,圆圆的汤圆便一分为二,中间的馅悄然流出,飘溢着一股浓浓的甜香。夹半个汤圆放进嘴里轻轻一咬,顿时满口流香,那软绵绵、滑溜溜、糯滋滋的口感,香喷喷、甜丝丝的味道让我笑眯了眼。我高兴得边吃边唱:“卖汤圆,卖汤圆。小二哥的汤圆是圆又圆,要吃汤圆快来买呀,吃了汤圆好团圆呀……”惹得母亲笑弯了腰。

    如今,超市里有各种口味的速冻汤圆,也有袋装汤圆粉,做起来都十分方便。虽平日常吃,但总觉得缺少点什么,细细思量,少的也许正是那种全家动手推石磨、其乐融融做汤圆的温暖氛围。

    推石磨、做汤圆,母爱在时光中静静流淌。如果说光阴是宝贵的,那么这种慢推细磨做出的汤圆可谓珍品,年年岁岁,我总要在这个时候回家陪陪母亲,尝尝石磨汤圆,体会母爱浓浓。

 

当前:A3(2022年02月15日) 上一版 下一版