说起家乡常见的糕点，不能不提梅花糕。在我小时候，这种街头小食尤为盛行。只是鲜见店铺经营，多由一些流动小贩挑担售卖，一副担子上家当齐全，随意走到哪个桥头巷尾，担子一撂，现做现卖。

    至今，我仍清晰地记得第一次吃梅花糕的情形。那是个初春的下午，正当我在老街上转悠，陡然闻到一股香味从前方飘来。凝神一看，不远处的桥边转角处摆着个摊子，围着不少人，摊旁树上高高挂着的“梅花糕”招牌分外醒目。于是我飞奔到摊前，从人缝中直钻到最里面，好奇地打量起来。

    做梅花糕的圆形金属模具架在明火上，有十九个梅花状的锥形凹槽围绕圆心分布其上。摆摊的是位老伯，只见他先用刷子蘸些油，将模具上的梅花孔挨个涂抹一遍，再用紫铜尖嘴壶把稠稠的面浆依次注入烧烫的孔内，并缓缓转动模具，使面浆均匀地贴到模壁上，形成一个个梅花状的“小杯子”，继而在每个孔内填入豆沙、糖猪板油丁等馅料，均匀地调入白糖，并用面浆将孔填满，撒上瓜子仁、胡桃肉、红绿丝，再浇上一层桂花水。最后，他还不忘给每块糕上放半个蜜枣。

    待上述工序完毕，老伯从炉下抽出一块灼热的铁板盖在模具上，约莫两分钟后，揭开盖来，再撒一层白糖，合盖继续烘烤片刻。

    就当周围等候的人群，被哧哧作响的模具中弥散出的香气馋得直咽口水时，冒着热气的一朵朵“梅花”终于出锅了！随即，老伯用竹签挑出一块块新鲜出炉的梅花糕，用纸包了递到顾客手里，其外形颇似现在孩子常吃的甜筒冰激凌，可以拿在手中边走边吃，十分方便。

    仔细端详梅花糕，其表面呈微焦的咖啡色，镶嵌着瓜子仁、胡桃肉等配料，尤其是上面疏影横斜的红绿丝，不仅好看，更增添了喜气和鲜甜的感觉。不顾烫嘴咬上一口，外皮口感酥脆，内里甘甜绵软，馅料饱满醇厚，浓浓的豆沙香萦绕齿间。

    莫看梅花糕只是一款原料简单的街头小食，但在我心里，它便是这江南水乡人间烟火的一个缩影，只需一口，便能唤醒我的珍藏许久的儿时记忆。