马齿苋，也叫五行草，是一种野生的植物，它的叶子长得像马的牙齿，人们习惯把它叫马齿苋。

    记得童年的时候，能吃上一顿野菜也是一种幸福，那种幸福的感觉每每回味起来还是那样温馨、甜蜜，我时常想起母亲，想起乡下老家，还有那崎岖的羊肠小道。

    我的老家地处武汉市郊区的一个小山村。每年夏天，山坡上、荒地里，田间地头到处长满了马齿苋，一蔸蔸，胖乎乎，一片连一片，在夏日阳光的照射下，开着黄色的小花，茎红叶绿，水灵灵的。我在打猪草时，总会顺手掐一些马齿苋回家。母亲从篮子里挑出又肥又嫩的马齿苋，洗净，热油下锅，在锅里打个滚儿，再放点盐，一道清淡的农家小菜就诞生了。有时，母亲用开水焯一下，起锅放上盐、蒜泥、芝麻油，一盘凉拌马齿苋便上桌了，吃起来清甜又爽口。在那个贫困的年代里，母亲经常做马齿苋给我们全家人吃。马齿苋除单独清炒、凉拌外，还可炖汤或蒸或搭配其他蔬菜烧。有时，母亲把吃不完的马齿苋，用开水在锅里焯一下，然后拿到太阳底下晒干，留到春节时招待客人，晒干后的马齿苋放在扣肉里打底子，蒸出来的扣肉又香又甜又酸，是家乡的一道大菜。

    夏末秋初，是食用马齿苋的最佳季节。这时的马齿苋，青葱翠绿，营养丰富，尤其生长在沟渠旁，是纯天然的绿色野菜，这时候，乡下人纷纷到野地里挖马齿苋。

    我爱吃马齿苋，尤其是凉拌马齿苋，省时又省心，而且口感极佳。每年从夏天开始，一直吃到冬天，几十年吃不厌，尽管马齿苋有酸酸的味道，但我特别爱吃，更喜欢马齿苋饺子，滋味鲜美，酸酸甜甜的口感让人回味无穷。

    马齿苋有极强的生命力，不怕太阳晒，中午太阳越大，花开得越盛。除能食用外，其营养价值、药用价值也高，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。

    农家的马齿苋，如今也爬上了城市人的餐桌，但大多数是人工种植的，吃不出小时候那种野生的味道。一道野菜，能唤起一个人对生活的一段记忆，这也许是马齿苋独特的魅力吧。