自“全员大学习、业务大比拼、作风大转变、能力大提升”专项行动开展以来，青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市文明办立足工作实际，以创建文明城市为抓手，以更加有力的举措，深化“文明餐桌”行动，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，进一步形成厉行节约、反对浪费的社会新风，全面推动专项行动与日常工作同频共振。

    推广“文明餐桌”行动，倡导勤俭节约理念。近日，德令哈市新时代文明实践中心的志愿者走进沿街餐饮商户，向餐饮店经营者以及顾客分发“文明餐桌”行动宣传资料，详细讲解资料中的内容，提醒消费者在生活中要讲究科学饮食，号召商户树立健康服务理念，主动为顾客提供公筷公勺，让“公筷公勺、合理分餐”成为餐桌文明标配，打好“舌尖上的防疫战”。

    强化“文明餐桌”宣传，营造文明创建氛围。为切实营造“文明餐桌”全民参与、人人监督的良好社会氛围，德令哈市市场监督管理局结合“健康餐厅”创建工作，制定“文明餐桌”行动方案，明确工作步骤，压紧压实责任科室和市场主体责任，通过张贴“文明公约”“温馨提示”、发放“文明餐桌”宣传牌等方式，积极倡导全市人民群众和餐饮单位参与“文明餐桌”行动。截至目前，共打造“健康餐厅”11家，张贴各类宣传海报500余份。

    规范“文明餐桌”管理，全面提升餐饮服务水平。以“健康餐厅”建设为抓手，全力提升餐饮服务质量。积极推广“4D厨房”管理模式，要求全市各类餐饮单位按照“4D厨房”标准进行升级改造，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》认真落实各项制度规定，积极打造餐饮示范点。并要求在就餐区域内张贴摆放提倡节约、禁止浪费的宣传标语及标示牌。同时，多次组织餐饮服务单位到老家市集火锅店、海西宾馆等食品安全管理水平较高的餐饮后厨进行参观学习交流，不断提升餐饮服务单位管理水平。实施餐饮流通分级防控，助力质量提升行动。根据餐饮服务单位经营规模，建立并积极推行餐饮服务食品安全监管量化分级、分类管理工作，升级实施“量化分级灯箱”项目。截至目前，除办证后未正常经营的餐饮单位外，其余的846户餐饮服务单位量化分级率均达100%，其中A级餐饮户54户，B级餐饮户37户，C级餐饮户755户，量化公示率100%。

    压实“文明餐桌”责任，强化餐饮质量安全。以餐饮安全质量提升行动为契机，深入辖区各级各类餐厅，狠抓关键环节、关键区域、关键对象，以六个“严”字压实餐饮单位食品安全主体责任。截至目前，共出动执法人员500余人次，检查餐饮单位1200余户次，下达责令改正通知书58份。

    下一步，德令哈市文明办将组织各级文明单位持续开展“文明餐桌”行动，大力挖掘饮食文化内涵。同时，把文明餐桌与文明创建工作融为一体，在大力提升城市文化品位和文明品质的基础上，努力营造合理膳食、文明节约的良好氛围。让文明餐桌浸润到城市的每个角落，实现文明餐桌与文明城市创建相互协调和良性互动，使现代化城市彰显厚重的人文情怀，从而为文明城市创建工作奠定坚实基础。