一个人的饮食习惯与家乡有着割舍不断的情愫。当我身处异乡吃到米糕时，总是想起家乡的米糕来。

    家乡的米糕分两种，即大蒸糕、中蒸糕。大蒸糕是用大蒸笼蒸。一笼大蒸糕有五六十斤重，需得两个人从锅上抬下来。这当然是由众人分食的米糕。记得我小的时候，每到新稻谷收上来，按习俗要尝新米，而尝新米的最佳途径就是蒸笼新米糕。米糕蒸好后，每家每户都能分到一块米糕品尝，大家其乐融融地分享着丰收的成果。

    蒸米糕的第一步骤是要把淘洗好的米加工成米粉。这时候需要准备新出的粳米和糯米，粳米占七成，糯米占三成。掺入糯米的作用是为了让米糕的黏性更好，吃起来更软糯。米粉磨好后，队上几个蒸米糕的能手搭起锅灶，开始准备蒸米糕的事宜。他们在洗干净的大蒸笼内垫上一块湿纱布，然后将蒸笼置锅上预热。另外几个人在大盆里拌匀米粉，掺入适量的白糖。等蒸笼冒出蒸汽了，一个人负责把米粉舀进筛子，另一个人把着竹筛子，将米粉筛进蒸笼里。米粉铺满一层后，盖上锅盖蒸，十多分钟后米糕蒸熟，揭开锅盖筛第二层米粉。蒸熟后，又筛进第三层米粉。就这样蒸熟一层，添加一层，直到蒸满一笼为止。一笼米糕蒸熟后，需要两个壮劳力端起来，倒扣在案板上脱出来。众人拥挤着看米糕，一个个脸上洋溢着喜悦的笑容。开始分糕啦！一人掌称，一人切糕，有条不紊地进行着。打谷场上热气腾腾，大家伙品尝着米糕，不亦乐乎。

    待到青蚕豆上市时节，生产队也会蒸蚕豆米糕让全队人品尝。蚕豆米糕的做法与前述蒸大笼米糕一样。只不过后者加入一定数量的蚕豆粒儿。米糕内夹带青蚕豆，有一种白绿相间的好看，吃起来满口清香，口感极佳。

    中蒸糕是用自家的饭甑子蒸的，制作方法跟大蒸糕差不多，有十多斤重。中型米糕大多用来“过礼”。大多是相亲或订婚时，男方家赠送女方家品尝的。米糕象征团圆、软糯黏甜，深受家乡人的喜欢。而心中抹不去的乡愁，也让我时常怀念家乡的米糕。