去买菜，还没进市场，突然一股有别于往常的气味——浓郁的花香钻进鼻子。一位老人面前放着袋白白的东西，香味就是从那里散发出来的，原来是槐花。

    问老人，这花怎么弄来吃？老人说，蒸来吃，和鸡蛋炒着吃，包饺子吃，怎么吃都好吃。

    满满的一袋全买了，这个春天里，我要过足吃槐花的瘾。

    从网上找来教程，发现做起来都很简单。美食纪录片《舌尖上的中国》中说，“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”。

    作为春日饭桌上的高端限定款，槐花做起来真的只需要最朴素的烹饪方式。那么，先来一道蒸槐花、一道槐花炒鸡蛋吧。

    槐花又香又甜，容易吸引小虫子，所以，去除了枝叶的槐花最好先用淡盐水浸泡几分钟后再清洗。

    将洗好的槐花分成两部分，一半蒸，一半炒。

    水烧开，将清洗好的一半槐花放进去焯水半分钟，变绿后捞出。赶快过冷水以保持翠绿的颜色，然后挤干水分。

    打几个鸡蛋，撒点盐，把槐花放进去搅匀。热锅热油下入蛋花液，边下边用筷子搅散，蛋液凝固成熟盛出。半是金黄半是翠绿色的槐花炒鸡蛋就做好了，香甜可口，清爽宜人。慢慢咀嚼，花香蛋香交融，竟有些许蟹黄的味道。

    用来蒸的鲜槐花摊开晾水，等花上的水差不多干了撒上面粉拌匀。面粉要边拌边放，等每朵花都均匀地裹上一层薄薄的面粉，就倒在蒸屉上用旺火蒸，五分钟左右就熟了。

    在碗内将蒜泥、盐、熟芝麻、醋、糖、香油调成汁，浇在晾凉后的蒸槐花上就可以了。吃起来，外面绵软，内里还有点儿爽脆，花香和蒜香相互冲撞，唤醒了好吃客的舌头。

    吃着吃着，想起家乡湖北的蒸茼蒿来。

    蒸茼蒿是千年古县沔阳（今仙桃市）的传统名菜。沔阳三蒸原来是指粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。到后来变成蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜的总称，成为富有仙桃特色的饮食习俗。

    做好的蒸菜，鲜美绵软，原滋原味，不损营养，又符合现代养生理念，大人小孩都爱吃。

    与蒸槐花用面粉不同的是，蒸茼蒿用的是米粉。鱼米之乡，对鱼、米、水当然有独到的理解。

    忆家乡，总是从一口味道开始。