城市的夜晚是有味道的。那些味道就来自于霓虹之下烟火之间。

    当夜色暗淡下来的时候，长江边上的川南小城纳溪，那些味道就从夜色中袅袅升起。

    顺着夜色，从古城墙边过老桥头，去十字口出长江边，沿长江边上大码头，闻见了，那些味道就是从小街小巷老地名中飘然而出的。

    古城墙边的烤肉，那是十分讲究的。肉，单用那猪背脊下面的背柳肉或五花肉，不肥不腻；那烤箱的火，不能用煤炭或是天然气，只能用柴火炭火，才能给烤肉上色上味。夜幕刚刚降下来的时候，排队的队伍就成行成排了。老板的店子也很简单，就一间门店，支上烤箱和肉呀菜呀油呀香料什么的，店子就容不下几个人了。要吃的，通通排队，顺着城墙下的小巷子，支着两排七八张四方小桌，一溜水地坐着，就等着上那烤肉串。有的人看着那烤肉串在炭火上吱吱着响，翻转，打滚，想吃，真想吃，伸长脖子，眼巴巴的，肚皮里都要伸出手来抢一样。

    十字口的怀揣豆腐，那是另一种味道。老板的刀功过硬，把一层薄薄的豆腐再破成两瓣，中层夹上肉和韭菜沫，川南人称之曰：揣。豆腐加料后放在火红的锅面上翻来翻去的烙。那烙，就是考手艺的活了。烙不到位，豆腐皮不黄，色泽不好看。要是烙过了，那就焦了煳了烂了。只见一把小锅铲在老板手里，像耍着花儿一样，左舞右动，上翻下跳，分分钟的事儿，豆腐就好了。豆腐里面夹着料，两边薄，中间鼓，一口下去，入口化渣，清香扑鼻。

    大码头的烤兔，那才是开店十里香。烤兔箱架支上，半条街都能闻见。大码头一直是小城最热闹的地方，虽说早没了过江渡船，可夜色下那里的味道依然诱人。烤全兔是一道特色。兔是乡下喂野草野菜长大的，全是原生态食品，鲜哟。烤兔更考手艺。兔头兔腿兔骨头，那是硬货，兔腰子兔肋巴皮兔肉，那是软的。硬的经得烤，软的易烤烂，一只整兔放在烤箱上烤，一起出烤箱成熟，骨头要焦要脆，肉要香要嫩，不是一般的手艺人能做得下来的活儿。所以，大码头的烤兔才吸引人嘛。

    如果日子过得紧，那你就去和尚桥边的猪市坝吃五分钱一串的串串香。猪市坝，早些时候，是小城的大牲口市场。现在，那里早就成了小城的中心地段，生猪交易不见了踪影，小吃倒是一条街的热闹。最低价钱五分钱一串，谁能吃不起呢。五分钱一串，价钱低，味道可不错，麻辣鲜香，样样到位。老板也很热情，上茶水，上碟子，拿筷子，问长问短，让你不放开肚皮吃上一回都觉得不好意思。

    酒是夜色之下小城里必不可少的味道。白酒红酒加啤酒，大酒小酒加半个歪嘴酒，大碗小碗加一瓶酒，只要能干个底朝天就是好酒。比手猜拳的，握着杯子摇骰子的，翻牌比大小的，还有用心用计说着数字游戏的，那都是酒的味道。古语云，无酒不成席嘛。身边是旺盛的炭火，左右是老友与新朋，面前是大块的肉与精细的小菜，天空是霓虹与星辰，哪有不喝酒的道理，哪有不喝醉的理由。喝着今夜的酒，唱着那时的歌，再说着那天的那天以及童年和往事，天边的星斗和远方的夜空，哪一颗星是属于自己的呢。管哪相逢与离别还有那些凡情俗事，醉了，就好，与小城的夜色和味道一并醉去，那也是美好的。

    醉而半醒，或是微醉，再顺着小城的老街老巷以及那些老地名走走，那是另一种味道。洗马滩，较场坝，城门口，那里有沙场点兵的味道；打渔山，麻柳沱，尖沙嘴，偶有长江的风和鱼腥撩人；百家村，西村，百梯村，能闻见小城历史与过往的气息。夜色里，钟楼与鼓楼的声响，霓虹里的嘶吼与豪气，还有那街边小巷以及路灯下的叫卖，都是夜色里城市的味道。白糕、黄粑、猪儿粑，兔头、牛蛙、大头鱼，火锅、小炒、串串香，茶叶蛋、凉面、酸辣粉，那些这些，都是小城夜的味道。

    日出日落，流水声声，小城顺着时间的车轮一直顺势向前。旧城在改造，新城在扩建，高楼与小院映衬，老城墙与新桥毗邻，一座座楼宇突破小城历史的长空。变是时间的无限力量，不变是时间固有的痕迹，那些记忆与回想里的味道还能变吗？就让我们在小城夜色之下的味道里相会吧。

    来了，遇见。不来，我依然在那一片夜色里等你。一缕烟云，一杯啤酒，一串烧烤，一些值得记忆与记录的味道。

    小城，夜色，有味道的长空，顺风就能闻见的香。