饮食健康是健康学校的第一道屏障。学生正处在生长发育期，校园饮食健康非常重要，不仅关系着学生的健康成长，还关系着学生背后的家庭乃至整个国家和民族的未来。

    民以食为天，食以安为先。饮食安全是饮食健康的基础，没有饮食安全就谈不上饮食健康。学校食堂要牢牢守住校园食品安全底线，确保学生“舌尖上的安全”。具体来说，学校食堂不能采购和使用超过保质期的食品、食品添加剂，不能采购和使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，也不能采购和使用未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类及肉类制品，当然也不能采购和使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品。总之，不符合食品安全标准的东西一律不能采购、使用，学校食堂向学生提供的所有食品都应当符合食品安全要求。此外，按照相关要求，学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，也不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等食品，因为这些东西对学生健康具有潜在高风险。这些规定要坚决落实到位。

    在确保饮食安全的基础上，学校食堂还要让学生吃得有营养。饮食安全不等于饮食健康，有些食品虽然不存在安全问题，但学生长期吃的话，会影响身体健康。比如薯片、薯条、蛋糕、辣条、含糖饮料（奶茶、果汁、碳酸饮料、含乳饮料）等高盐、高糖及高脂食品，学生如果长期食用且不控制量，很可能导致超重、肥胖、营养不良。超重、肥胖、营养不良等并不是小问题，对孩子健康危害很大。学校食堂（或小卖部）不仅不能售卖高盐、高糖及高脂食品，还要针对不同年龄段在校学生营养健康需求提供科学菜谱，同时应为超重、肥胖、营养不良等情况的学生提供特殊菜谱，为学生健康成长保驾护航。

    对学校食堂而言，要了解、满足学生的口味，让学生愿意吃、喜欢吃食堂提供的菜肴，这样才能保障学生摄入足够营养，真正做到校园饮食健康。当然，校园饮食健康不仅体现在科学的健康食谱上，还体现在科学的饮食理念上。学校应当加强食品安全与营养健康的宣传教育，引导学生科学营养用餐，养成健康均衡的饮食习惯，远离不健康食品。

    一句话，健康学校必须让学生吃得安全、有营养，必须严防严控校园食品安全风险，遏制校园食品安全事件发生，护佑学生茁壮成长。