9月8日晚，北京市朝阳区市场监管局通报，针对消费者反映的北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）销售的高钙羊肉卷涉嫌掺有鸭肉的问题，该局执法人员第一时间对涉事门店进行现场检查，并对其销售的肉类菜品7种原材料进行抽检。经检测机构检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的两种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。

    羊肉价格高于鸭肉数倍。羊肉卷混入了鸭肉或更便宜的肉类，消费者烹食火锅、麻辣烫时，除了用仪器检测之外，几乎无法判断其真假；更何况掺假者还可能给肉卷中添加“边角料”等一些不符合安全标准的肉类。利欲熏心，不但突破食品安全底线，而且给消费者造成严重食品安全隐患，实在可憎！

    民以食为天，食以安为先。食品安全关系着人民群众的身体健康，监管部门也一直在严加监管，对掺假造假等违法行为严厉打击。然而，“挂羊头卖鸭肉”现象仍时有发生，原因何在？《韩非子》中有一个故事：楚国丽水河中盛产金砂，官方规定如偷采金砂要在街市上分尸示众，但偷采金砂者仍不少。韩非问一采砂人：“为何要冒着被分尸的危险盗采金砂呢？”答曰：“因为不一定会被捉到呀！”因此，立法应如涧谷！万丈深渊之所以令人望而却步，是因为无论是谁，只要往前跨出一步，必将失足于悬崖，所以人人都会理性选择。整治食品生产销售中掺假造假，同样应如此。要严格执法，特别是提高违法成本，让不良商家面对“掉入涧谷”的代价，自觉望而却步。

    据报道，目前相关部门已对该公司立案调查，这家公司将对在本门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围为自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌赔偿折合1000元。这些做法完全必要，但同时还应追究掺假造假参与者、指挥者、决策者个人的法律责任，既要承担天价赔偿，还要严惩重罚，切实提高违法成本，让不良商家违法即掉入不得翻身的“涧谷”。唯有这样，才有可能让所有食品生产经营者重视，牢固树立底线，提供质量过硬产品，确保消费者的“舌尖安全”。