此时是清晨，秋天不冷，只有沁心的凉爽。今天起了个早，正好见到母亲在厨房捣鼓一些糯米。

    母亲正要做酒酿，想到酒酿，就想起了外公。外公爱喝酒，也热衷于探索和酒相关的食品，最拿手的就是甜酒酿。

    我的中学时期，为了方便上学，借住在外公家，外公吃饭总要就着一杯米酒，默默地嚼花生米、吃小鱼干，小酌一口米酒。

    “外公，这酒那么好喝，我也想尝尝。”某一天，我实在按捺不住好奇心，也想试试酒是什么味道，竟让外公如此痴迷。

    外公摸了摸我的脑袋，像想到了什么，拍了下脑门：“哎呀，我想起来了，有一种酒你能喝，等着外公去给你拿哈。”

    那一天，我第一次喝到外公酿的甜酒。甜酒和普通的米酒不一样，不像酒，更像甜品，可以拿勺子舀着里面的米吃，软滑香甜的糯米不用嚼就滑入喉咙，配着酒香四溢的甜酒汤一起吃下，米酿的香气冲上鼻腔，终于理解外公喝酒的乐趣。

    这甜酒酿本来只有外公一个人在吃，我尝过一次后，隔三差五就要吃一碗，小小一坛的酒酿快要见底。

    外公看着快吃完了，赶紧买了比平时做酒酿多四倍的糯米，还有三个新坛子，他想着我爱吃就多做一些放着，这样我回来随时都有酒酿吃。我想知道甜酒酿的做法，也屁颠屁颠地跟在外公后面看着他做。外公先是把生糯米淘洗干净，一遍遍过水，直到淘米水变得清澈为止。他说，要想做出来的酒酿味道纯正，一定要把糯米的灰尘、杂质洗干净。第二步，只见外公拿出个大蒸笼屉子，铺一块白纱布垫底，再把沥干水的糯米平整地铺在上面，最后用筷子均匀地在糯米上挖若干小坑，这是为了蒸气更好地分布在蒸笼的各个角落，不至于让蒸气被糯米堵住。最后，等待糯米蒸好后，只需要晾凉至不烫手，就可以把酒曲粉撒进糯米中拌匀，再把拌好的糯米装进无水、无油的坛子里，一定要压平整在中间挖一个洞，方便甜酒水的储存。

    随着时间的酝酿，糯米的淀粉在发酵过程中转化为糖分融入酒水中，这是酒酿会甜的原因。一个月就可以开封，此时的酒酿风味正好，打开坛子，酒香味弥漫开来，让人沉醉。

    母亲见我在发呆，拍了拍我的肩膀，我这才从关于外公的记忆中走出来。“这甜酒酿，可是你外公一直叮嘱我要学会做给你吃的，他说你特别爱吃。”母亲叹了口气说道，仿佛和我有心灵感应，知道我此时正想着外公。

    如今外公已经不在了，看到甜酒酿还是会想起当时的点点滴滴，那些过往的日子，留下了阵阵酒香，留在家人的心中。