小火慢炖而立年

◎ 王芝

 

    寒风渐冷的冬季清晨，我喜欢来一碗浓稠细腻的热粥。

    初煮粥时，没有耐心，直接把白米和冷水一起倒入电饭煲。简单粗暴的制作，得到的自然也是混沌或寡淡。一日，读到曹庭栋先生的《老老恒言》，才知晓食粥颇有讲究：“择米第一，择水第二，火候第三，食候第四。”我不禁咋舌，想要吃到好味道，需得不怕费周折。

    于是，那口有柄有盖的小砂锅，被我摆上了灶台。被水浸透了的生米，落入沸水中，自在地翻滚，待米粒开花，再调成小火。米汤噗噗地冒着小泡，我在一旁细细地搅，竟搅去了心头浮躁。粥水出胶后，停火加盖，继续焖透。再掀锅盖，清浅的香气扑面而来，淡而久存，薄薄的乳白色的米汤中，胀透的米花外形松软又颗颗完整。一碗下肚，只觉周身被冬日暖阳笼罩，惬意舒坦。

    我惊叹于普通白粥带来的味觉之美，又不禁感慨，食物的美味需要小火慢炖，生活又何尝不是如此？

    三十岁的我，在钢筋水泥的城市里奔忙，在车水马龙的热闹里穿梭，我被一股无形的力量推着往前，身心俱疲，焦虑不安，哪里还有心情去热爱生活？或许，我该尝试放慢脚步，小火慢炖我的而立年。我开始用心做饭，去菜市场挑选新鲜食材，体味每一种食物的气息，和家人细细品味饭菜的味道；我开始缓慢散步，聆听清脆的鸟鸣，触摸老墙的斑驳印记，感受阳光和微风的轻拂；我开始细致读书，了解故事发生的历史背景，寻找暗藏的人物线索，揣摩作者意图表达的未尽之意。我开始发现，“慢”并不是浪费光阴，而是更好地前行。

    我原以为食物不过是用来果腹，没什么区别，用心之后才发现饮食关乎的，是时间和天地，是文化与社群；我原以为冬日里那些光秃秃的大树，没什么看头，慢行之后才发现它在失去蓊郁、没了繁花之后，依然与世界安然相对，不卑不亢；我原以为看书只是浏览字母、文字和插图，没什么困难，精读之后才发现一本书犹如夜空中的一颗星，可以照亮人生最黑暗的路。