作为世界三大饮品之一的茶，从古至今一直深受人们喜爱。在中华传统文化里，茶总是很特别的，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”， 茶虽排名最后，但唯有茶被称为茶文化。

    5月21日是联合国大会设立的“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值。无论是排队买奶茶的热闹还是围炉煮茶的氤氲，又或者是从东方树叶早年被评为最难喝的饮料到突然翻红，再到休闲时去“茶民宿”“采茶游”，茶正在以一种难以抗拒的方式进入年轻人的生活。而中国源远流长的茶文化，自古就不仅是一杯饮品这么简单，它正化身万千，拓展出更宽广的产业新天地。

    茶科技搭上新势力，年轻人喝茶“很上头”

    茶酒、茶咖啡、茶冻干……年轻人的花式喝茶带来新式茶饮赛道，在今年全国规模最大的春季茶展——第13届四川国际茶博会上，新茶饮吸引了众多年轻人前来打卡。

    茶酒，一款茶和酒混合的创新品类，以大竹白茶为原料基底，添加了桑葚、糯米等，主打女性小酌的社交场景。生产商大竹杯来茶往生物技术有限公司还带来了茶咖啡，“考虑到部分人喝咖啡提神时可能会心悸，白茶里的茶氨酸可以进行缓解。”该公司副总经理崔冰倩介绍。崔冰倩表示，无论是茶酒还是茶咖啡，在展会上都卖得非常好，带来的800瓶新品前两天全部卖完。

    爱喝茶的年轻人正在重新影响着茶业市场。早在2022年，新茶饮市场份额便超千亿元。面对这片新蓝海，商家不断创新，根据年轻人习惯、口味做了更多的茶的衍生饮品。

    “从奶茶、水果茶到新中式养生茶，每一款新品背后，都蕴藏着小众茶的潜力与空间。”福建农林大学经济与管理学院副教授管曦认为，中国茶叶品种繁多，几乎每个地域都有自己独特的茶叶品种与地方风味，新式茶饮带动更多小众茶进入大众视野，让更多年轻人认识茶、了解茶、爱上茶。

    真材实料、应时应季、品种口味多样化、时不时与热门IP联名，新式茶饮让年轻人十分“上头”。《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》预计，2025年中国新式茶饮市场规模将达3749.3亿元。新式茶饮消费者黏性较高、购买较为频繁，近九成消费者会每周购买。

    “奶茶自由”一度在社交媒体讨论度非常高，它不仅是一种物质上的满足，更是一种生活态度的体现。

    新式茶饮在吸引年轻人喝茶的同时，也成为年轻人喝茶的启蒙者。不少年轻人会因为好奇心去挖掘那些畅销茶饮背后的原材料，甚至由此开启对传统茶的探索。据抖音数据显示，2023年，茶行业18岁至30岁兴趣用户占比提升至38.4％。

    于是，新中式茶馆悄然崛起，它们继承了传统茶馆身上的社交功能，同时增加了文化和打卡属性，从产品名称到空间设计，从冲泡方式到饮用器皿，处处体现“东方美学”。

    与传统文化绑定，也满足了年轻人“好拍”“好晒”的心理。2023年，新中式茶馆赛道上不仅聚集了隐溪茶馆、煮叶、tea’stone等品牌，还吸引了茶颜悦色、喜茶等相继开出新中式茶馆。

    《2023年中国茶叶产销形势报告》中提到，扎堆喝茶结合疗愈养生等内容，让新中式茶馆成为年轻人的新型社交方式，更多年轻人开始喝茶放松，或者是在茶馆工作、交谈。

    在中国连锁经营协会新茶饮委员会总干事孙工贺看来，热衷消费新式茶饮的年轻人，在不经意间以现代方式传承了中华茶文化。

    茶文化有了新传人，遵循传统又不囿于传统

    搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、压……在第六届中国国际茶叶博览会上，现场炒茶随处可见，中国茶叶博物馆的展区却格外吸睛。原来，在几乎清一色老师傅的队伍中，竟有位小伙子——来自杭州龙井村的郜俊。茶文化不是一成不变的，而是永续发展的。只有与现代生活方式相融合，茶方能吸引更多年轻人，创造出新生代的茶文化，这样，茶的生命力才能永恒。

    “制茶技艺，是茶文化的核心，我们年轻一辈必须传承好。”郜俊说，“每年西湖风景名胜区都会组织一场龙井茶炒制集训活动，第一年只有12个年轻人，第二年100个，第三年有200多个了！”令他高兴的是，近几年，手工炒茶这门耗时耗力的苦行当，竟然吸引了越来越多的年轻人加入。

    “茶”字拆开，就是人在草木间。在茶人眼里，茶的传承，传的是味道，是深厚悠长的文化魅力，也是绵绵不绝的青春活力。新一代茶人遵循传统又不囿于传统，凭借对茶文化的热爱、对现代科技的理解和对市场需求的敏锐洞察，为茶产业注入了新的活力和创新动力，推动茶产业高质量发展，使茶文化成为连接历史与未来、国际与国内、传统与现代的桥梁。

    熟练地翻炒着锅内已经发酵好的武阳春雨1号鲜叶，操作每一个步骤都和镜头前的“粉丝”讲解、进行互动，这是浙江省金华市武义县王宅镇陶宅村的“90后”新茶人谢宏清正在进行乌龙茶炒茶直播。

    作为“茶二代”，谢宏清在网络上拥有不少粉丝，为了吸引更多的年轻群体，他不断地尝试将中草药、干花等元素与茶融合，通过每天的直播，向大家科普茶叶的营养价值。

    “以往茶总是被刻板地定义为中老年人的雅趣，随着新中式风潮席卷，越来越多的年轻人也开始钟情于茶。”谢宏清说，为此，他对茶产品进行创新，和浙江大学合作开发了茶系列日用品，将茶叶中的茶多酚、茶色素等提取到不同的载体，让茶不仅能喝还能用，茶叶毛巾、茶叶洗护用品、茶唇膏……一系列茶叶衍生品相继推出，而这些产品也非常受年轻人欢迎。

    关注“茶周边”的不只谢宏清。在参加过三届四川国际茶博会的展商耿志远的观察中，这几年喜欢茶文化、茶家居的人正逐步增加，有成都的客户装修房子也会想选购与茶文化相关的家具。大家对茶文化的重视不只体现在喝茶，还形成了一整套与茶息息相关的生活方式，除了过去零星分布的茶馆，如今成都也拥有越来越多的围炉煮茶、茶室小聚的新消费茶空间。

    茶产业激活新赛道，文旅活力助力乡村振兴

    4月初到4月中，是春茶采摘时节；6月初至7月上旬，是夏茶采摘时节；8月到10月份，是秋茶采摘时间。茶业作为中国休闲农业乡村游的一大要素，“采茶游”以满满的文化味和体验感深受游人青睐。飞猪数据显示，今年以来平台上的茶旅相关热度同比去年增长近1倍。马蜂窝数据显示，逛茶园、品春茶成为今年春季旅行的“新宠”，热度高涨110%。

    雨过天晴，河南信阳大别山北麓，连片茶园，满目苍翠。在山顶观光平台，来自河南开封的张先生眺望着眼前的万亩茶园说：“昨天和小伙伴自驾来这里，就是为了这一杯毛尖新茶。”

    近年来，信阳在茶上下功夫，培育茶文化旅游精品线路，实施茶旅融合发展，创建大别山北麓全域旅游示范区，实施大别山百家主题民宿示范工程，培育出多种茶旅新业态和消费新场景。

    安徽省祁门县拥有19万亩的茶园，是“祁门红茶”的产地。这里的茶文化IP、茶事活动、茶创空间和茶旅康养等方面一直在延续着“祁门红茶”的辉煌。祁门还是“万里茶道”的起点之一，这意味着祁门红茶曾经被广泛地传播到世界各地。在做大做强祁红产业的同时，祁门县充分利用当地的茶旅元素，将美丽的生态环境与茶文化相结合，打造特色茶旅品牌。这里的茶园、茶园中的小径、茶文化博物馆、茶事活动以及茶旅康养等等，都让人感受到祁门红茶文化的魅力。

    2023年，云南省临沧市茶文旅景点游客量与2022年同期相比增长30%左右。临沧市茶文旅路线重点围绕在临翔区、凤庆县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等地，该地区的茶文旅路线突出昔归、滇红、冰岛等茗茶文化，推出茶山游、茶叶品鉴、手工制茶、研学等体验项目。2023年春节假期普洱市共接待游客236.93万人次，茶马古道旅游景区接待游客超7万人次；景迈山茶林文化景区接待游客2.7万人。

    广西柳州三江县依托便利的高铁交通条件，将茶产业与侗族文化有机融合，不断丰富研学旅游产品。游客在了解侗族传统文化的同时，还可以体验采茶、炒茶、制茶、煮茶，这样的“寻味”之旅提升了外地游客到三江县开展研学旅游的热情。不久前，三江县三江口生态旅游区向良口乡产口村村集体经济及30余户入股农户分红近17万元。（综合红星新闻、中国新闻网、安徽新闻等）