东北民间俗语说：“进了腊八就是年”。腊八粥刚一喝过，寂静的乡村便立时有了生机和灵气，前村后屯一下子喧闹起来，那“忙年”的热闹场景像一幅幅气韵流动、民风淳朴的年画，在东北乡间的舞台上次第上演，让人流连，让人心醉……

    宰年猪：乡邻同尝杀猪菜

    临近年根，乡村中的“屠夫把式”们便忙了起来，今天东家请明天西家邀——杀年猪。屠夫把式们三下五除二便把年猪捆到了案桌上，对准咽喉一刀下去，便有喷着热气的猪血汩汩而出。猪血要用铜盆接着，边接边用秫秸搅拌，务必要把血中的“筋”搅出来——那东西是吃不得的；然后在血盆中放进各种佐料，再把一挂猪大肠洗净，撑开肠口，灌出一挂挂血肠，下锅煮熟，切片，炖酸菜，这便是东北地区有名的美食“酸菜血肠”。接下来便是煺毛、开膛、劈爿子，个把小时的工夫，一口年猪便白亮亮地挂在了天井当院，晃着路人的眼。

    左邻右舍听见猪叫声，便一窝蜂地涌来瞧热闹。年猪杀完，主人会热情地留住每一位乡亲，并喊来亲朋好友，一同来吃杀猪菜。在东北农村，吃杀猪菜是最热闹的：男女老少齐上阵，你搬砖我抬锅，很快就在天井当院搭建出一个临时的锅灶，然后在灶下架上早已劈好的木柴，点燃；锅中放进早已切好的酸菜丝，添水、放佐料，再请屠夫把式将刚刚杀得的年猪挑最“活泛”部位的肉切下几大块来，这便是东北地区有名的“方子肉”。把方子肉投入酸菜锅中，大火猛炖！一时间院内院外香气弥漫，语笑喧阗！

    方子肉烀熟后切成薄片，泛着油花码在盘里；粗粗的血肠切成薄片让人不忍下箸；大骨头炖酸菜香气缕缕，勾人馋涎……烫上一壶烧酒，端来一碗蒜泥，乡里乡亲围坐一起，大碗喝酒，大块夹肉，大声说笑，人人陶醉在喜滋滋的年味里……

    备年食：粘糕豆包灶间蒸

    杀过年猪，男人们刚刚喘口气，女人们又该忙上了：扫屋掸尘、泡豆磨豆腐、碾芝麻做糖、抹柜糊墙。一通忙完，开始忙年食了：蒸粘糕、粘豆包，烙粘火烧、蒸馒头。

    和一大盆面放在热炕头。发得了，家庭成员全副披挂，一齐上阵，你做粘糕我抟豆包，你烙火烧我蒸馒头，人人头上热汗涔涔，家家灶间热气腾腾。有的人家心灵手巧，还会将面团捏出各式各样的动物，做成惟妙惟肖的“生肖年食”！一帘帘雪白的豆包端出来，一锅锅火烧烙出来……家家院里摆起了“八卦阵”，白的白似雪，薄的薄如纸，似琥珀，如玉山，堆得老高，“老幼清晨相伴忙，年食蒸得半屯香。笑将两担红云片，摆上天井呼客尝”——冻好的年食，放进院子里的大缸冷冻可以一气吃到出正月呢！

    买年货：呼朋唤友赶大集

    忙完家里的，便要去赶年集了。

    赶年集讲究的是“人员齐备”——人越多，越热闹！全家老少收拾妥当——洗净脸、穿新衣、揣上钱，列好需要购买的年货单子，然后喊上左邻右舍，挎筐背袋，扶老携幼，一路说说笑笑、步履匆匆，向集市走去。

    乡下的年集那叫一个“琳琅满目、目不暇接”！从烟袋嘴儿到笤帚疙瘩，从冰糖葫芦到歪把冻梨，从深海的鱼到浅滩的虾，从江南的桔子到塞北的毛毯……真是一字排开，应有尽有！一堆堆、一行行、一排排，吆喝声此起彼伏，看得人是眼花缭乱，听得人是心花怒放！衣服要买一身，糖果要备一份，年画也要选上几张，对联、鞭炮、刀鱼、豆芽、粉条、笤帚……哎呀呀，需要买的年货多着呢！于是，大人拽着孩子，孩子扯着大人，全家人拿着单子，从前摊逛到后摊，从后摊又转回前摊，一项项选，一样样挑，肩扛着，手提着，腋下还得紧紧地夹着……大冷的天，一家人居然买出一脸的汗！——日子好过了，兜里有钱了，又赶上“大年”，哪能不“爽快”一把呢？

    一直采购过晌午了，大家伙才大包小裹地出了集市。走在回家的路上，人人心情畅快，一边相互通报着新买的年货，一边擦去额头的汗水，嘴里哼着小曲，心里却憧憬着喜庆的年和像年一样幸福的明天……