美不美，故乡水；亲不亲，故乡人。不管走多远，家乡那满眼的黄花菜和黄花菜的味道，是永远也忘不掉的。

    我小时候最喜欢吃的一道菜是黄花菜瘦肉汤，母亲做这道菜时，哪怕隔两三个屋子都能闻到那让人垂涎的香味。黄花菜瘦肉汤特别好喝，既有肉汤浓浓的鲜美，又有黄花菜淡淡的清香。用汤拌饭，不要其他菜，就能美美地吃完一碗饭，连一点汤汁也不会剩下。

    母亲做黄花菜瘦肉汤时，用的是自己种的黄花菜。母亲种黄花菜是在十月份，她先挖一个很深的土坑，在坑底撒上肥料，然后把黄花菜根放进坑里用泥土盖好。来年立春时，母亲又为种上的黄花菜根浇上肥料，初春一到，它们就长出嫩芽来，像一个刚出生的婴儿，好奇地打量着这个世界。不过半个月时间，嫩苗就长得像韭菜绿油油的。

    阳春三月，在茂盛的黄花菜叶中生长出青色的手指那么细的花茎秆，再过半月，那花茎秆就有一米高了。不几日，在青绿的花茎秆顶部分枝处就可见到一个个青黄的含苞花骨朵。五、六月一到，黄花菜地里可就壮观了，看吧，碧绿的叶子，如绿色的海洋，挺立的茎秆头上顶着黄花。

    家乡祁东县的黄土铺镇，家家都种着许多亩黄花菜。到了采摘的季节，一眼望去，整个镇的土地上全是黄花菜，那美景让人叹为观止，海一样的金黄色，满山遍野都是。

    到了收获季节，哪怕是大太阳，在山腰，在田地，在路边地里，随处可见戴着斗笠摘黄花菜的农家姑娘。尽管汗流浃背，可她们的脸上盛开着笑容。

    经过黄花菜地，一老远就能看到那娇艳、金黄的花朵，异常美丽，让人心情舒畅。黄花菜丛中，成群的蜜蜂和蝴蝶从早到晚地忙碌着，乘着花儿盛开，采摘属于自己的幸福。

    等到秋天，黄花菜的叶子由青转黄，一米多高的青茎秆也变黄了、枯了，母亲就会把茎秆从土里扯出来，晒干后捆成一大堆挑回家当柴禾，用来烧火煮饭。

    冬天一到，很多植物过不了冬，最终生命都归于零。而黄花菜的意志很顽强，无论冬天多么寒冷，纵使它被冰雪封冻，但它宁折不屈，来年会继续倔强地发芽生长。不管有多么大的风雨，不管经历了多长的时间，只要根还在，它就会顽强不息地成长，百折不挠。

    它多么像家乡的人们呀！黄花菜不惧严寒，不畏酷暑地枯了又生，生命力之顽强让人肃然起敬。黄花菜让我起敬的还有它那无私的精神，它开的时候是花，吃的时候是佳肴，用的时候是良药。

    我爱家乡的黄花菜，我爱它那顽强的意志，我爱它那无私奉献的高尚精神，我爱像黄花菜一样的人，我也愿做一朵黄花菜，为故乡增添颜色。