进入夏日，太阳像一个火球炙烤着大地，使人浑身燥热。此时，如果能吃上一碗沁人心脾的浆水鱼鱼儿，保你全身清爽。

    鱼鱼儿，其实并不是江海河湖中的“鱼”，而是形似“鱼”的面食。鱼鱼儿陕西镇安人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思，因为做出来的鱼鱼儿十分像小蝌蚪，真是形象又贴切。鱼鱼儿的吃法很多，可热吃也可放凉吃，吃起来又滑又软，进去嘴里后不用咬便已经顺着喉咙滑下去了，是夏季提升食欲的佳品。

    每年一入夏，在镇安的大街小巷，常常可以看到有人推着三轮车，售卖浆水鱼鱼儿。鱼鱼儿的种类很多，有豌豆粉做的，有玉米粉做的，也有洋芋粉做的，在镇安，用玉米粉做的浆水鱼鱼儿最常见。

    记得小时候，母亲每年夏天都会做好吃解暑的浆水鱼鱼儿。我负责拉风箱烧锅，母亲在准备好的大碗中倒入了一小碗玉米淀粉，再缓慢地加入一碗清水，用筷子不停地搅拌玉米粉，直到呈糊状没有干面颗粒为止。然后，按照玉米糊糊与清水1比5的比例在锅里添入五碗清水，锅烧开后将搅匀的玉米糊糊慢慢倒入锅中，边倒边用擀面杖搅拌，一直搅拌到玉米糊糊在锅底泛起大泡，且呈透明状就差不多了。

    母亲熟练地将煮好的玉米糊糊倒入漏勺中，再用勺子不停地挤压，又细又长的鱼鱼儿就会跌入凉水盆中，因此有些地方也把鱼鱼叫“漏鱼”。鱼鱼儿静置几分钟之后捞入碗中，放上适量炒熟的青椒、韭菜，盐、醋、油泼辣子、香菜等，用筷子拌匀后就可以大享口福了。

    除了常吃的玉米粉鱼鱼儿，洋芋鱼鱼儿更有特色。说起洋芋鱼鱼儿，不由得让人喉咙里荡起秋千。用擦子将洋芋擦成粉，包入纱布中将水分挤干。在挤干的洋芋粉中按照2比1的比例加入面粉，揉成团，再搓成鱼鱼儿，之后放入蒸笼蒸约20分钟，出锅放入凉水中静置5分钟，洋芋鱼鱼儿就做成功了。洋芋鱼鱼儿捞出后灿如黄花，或炒，或拌，想怎么吃就能怎么吃。

    如果加上浆水做成浆水鱼鱼儿，那更叫人胃口大开。夏日乡村，人人家中都会卧上一缸浆水。将萝卜缨、芹菜叶之类菜园里有的品类切碎在开水中焯好，然后浇上煮沸的清面汤，待其凉后，再和浆水头一起倒入准备好的缸中，使其在厌氧的条件下进行三五天的发酵，就能做出一缸散发着独特酵香和融合着田园清香的浆水。做好的浆水，酸香味醇、色泽白亮、风味独特。做浆水鱼鱼儿时，用蒜瓣炝锅，倒进浆水煮开，加一勺浆水菜，放一撮炒韭菜，舀一勺油泼辣子，浆水鱼鱼儿就做成了。炎炎夏日，人们从地里劳作回来，又饥又渴，端上浆水鱼鱼儿往嘴里一放，那浆水汤凉汁酸，和着爽滑的鱼鱼儿顺喉而下，仿佛无数条清凉的小鱼一下子滑入腹中，真是来一碗酸爽畅快，吃一口回味绵长，真叫个爽啊。