胶东半岛沿海农村有“生吃蟹子活吃虾”的传统习俗。“活吃虾”的方式，除了剥壳切片蘸芥末直接入嘴，也讲究做醉虾。

    醉虾也相当简单易做：备好干净的大口儿透明玻璃瓶，买来长约八九厘米、活蹦乱跳的虾，先在盛有淡盐清水的盆里涮洗干净，稍稍控干水分捞进瓶中，然后倒入一些52度以上（度数愈高愈好）的清香型白酒——最好不用酱香型的，以免串味儿。酒不要一次倒入太多，等“喝醉”的虾不再蹦跳翻拱而是侧身半蜷缩平躺时再补添白酒，以总体稍稍没过虾为宜。拧紧盖儿，发酵一个月即可食用。届时开瓶，满屋顷刻间便弥漫着夹着海鲜味道的酒香。

    一般来说，醉虾四季可做，肉满脑（俗称“黄儿”）肥的海虾大量上市的时节做的醉虾口味最佳。

    我曾在大同、张家口工作生活数十年，那里没有海虾，可只因好这一口儿，故而年年取淡水虾代海虾做醉虾，味道也挺好的，甚至引得同事、邻居纷纷效仿——当然，我提醒他们切记“活蹦乱跳”四个字。其间多次有机会在探亲时享受到父母为我备好的醉虾，并带回让同事朋友品尝一下醉海虾的味道。

    等我退休回到青岛老家，醉虾成了我家常备的主打菜肴。别看它在好多胶东家庭里是寻常菜肴，但却是本地饭馆吸引外地游客的招牌菜，颇受欢迎。当然，服务员在上这道菜的时候不忘提醒：开车的朋友可不要吃啊！常有那嘴馋心痒经不住诱惑的客人，索性夹几只装进塑料袋里带回宾馆品尝。

    或有好奇者问：虾吃完了，那酒怎么办呢？答曰：酒劲儿已乏，不宜再做醉虾，但我们把这“餐厨余料”命名为“活虾特酿”，偶尔抿一小口儿有一种难以言说的口感；炖肉烧鱼时倒上一点，那提味儿是一绝！