擂茶在南方的许多地方就有，但制作的方式方法都不一样。其中最有名的当属“秦人擂茶”，在十多个国家和地区大行其道，风靡一时。而这擂茶就产生于著名之地——桃花源。

    应好友之约，我们一行三人自驾直向桃花源。自东晋著名诗人陶渊明脍炙人口的《桃花源记》问世以来，地处湘西北的桃花源便吸引着络绎不绝的中外游客。但让我向往的不是这里的美好景色、传奇故事，而是名扬中外的擂茶。

    我们在一家当地有名的茶馆里坐了下来，迫不及待地让服务员为我们摆上擂茶。只见服务员快速地在我们桌上摆上了刀豆、洋姜、辣藕、薯片、黄豆、花生、糯米粑粑之类的小食品，接着微笑着介绍说：“喝擂茶，是桃花源特殊的习俗，桃花源人一般不吃午饭，以喝擂茶为主。”服务员熟练地在我们每个人面前摆上茶碗，然后在碗里放进半汤匙擂茶脚子和少许食盐。另一个姑娘拿起水壶冲入少量开水，让碗内的盐化开，紧接着便快冲一碗沸水，使擂茶脚子在旋转的水中自然冲匀。此时，我已闻到一缕缕清香扑鼻而来。我顾不上茶碗还烫，急忙端起碗来，快快喝上两口，真正领略了擂茶的味道，顿觉心胸舒畅。再细品慢咽，香、辣、咸、涩四味俱全，异香绵长。这碗擂茶下肚，顿感筋骨酥松，神态昂扬。

    好友告诉我们，这擂茶在古时被人们称为三生汤，是用大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一种饮料。由于茶叶、生姜具有解表、驱寒湿、健脾胃之功能，因此这擂茶有药用、强身之作用。当地人把擂茶当作一长寿保健的饮品。

    这时，过来一位女服务员，向我们介绍擂茶的制作方法。先将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶，炒至五成熟的大米备齐，放在陶制的擂钵里，用山苍子树，又叫胡椒树，树棒将其慢慢擂成浆汁状，就是“擂茶脚子”。由于山苍子树本身具有一种特殊的幽香，所以，由它擂成的脚子中，便渗透着那特有的幽香气息，脚子也因此不会因存放数日而变质变味。

    当地人爱喝擂茶，我喝了一次擂茶也就忘不了。如果你来当地旅游，一定别忘喝擂茶。